猪蹄儿怎么做才好
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发布时间：2022-04-26 09:53
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时间：2022-06-04 16:16
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莲藕猪蹄汤的做法
食材用料：猪蹄 2只、莲藕 500克、生姜片 少许、盐 少许、料酒 少许、香菜 少许。
步 骤：
猪蹄洗净，焯水，然后再洗净。沥干水分备用。
莲藕洗净，切块，备用。
锅里加入适量的水放入猪蹄，加入生姜片和少许料酒，大火煮开转小火炖一个小时。
加入莲藕，大火煮开，再转小火炖一个小时。
一份美味可口的猪蹄莲藕汤就炖好了，出锅之前加一点盐调味。
最后撒上香菜点缀
装盘上桌。！
小 贴 士
猪蹄汤要一次性加够水再炖。这样炖出来的汤汁浓。
具体炖的时间根据自己家火力大小来决定。
喜欢吃白胡椒粉的可以出锅后撒上一点也特别香！
家常红烧猪蹄的做法
食材用料：
猪蹄 三个、大蒜 一个、姜 一个、八角 适量、茴香 适量、香叶 4片、干辣椒丝 造量、
花椒 适量、葱 一个、香菜 一棵、桂皮 一个、小米椒 2个、盐 适量、花生油 15克、
白酒 1汤勺、老抽 10克、生抽 5克、料酒 10克、胡椒粉 10克、鸡粉 5克、蚝油 15克、
豆瓣酱 20克。
步 骤：
将猪蹄用刀分解成小块，用水浸泡1小时左右，中间换2次水。
控干水分，锅里水烧开，倒入猪蹄煮沸。
捞出来用水冲洗一下，控干水分备用。
准备好蒜片、姜片、葱段、干辣椒丝、花椒、八角，茴香、桂皮、香叶适量。
猪蹄放进压力锅里加入少许盐和备好的调料。
盖好盖子上火蒸，开锅煮15分钟，关火。
再切好适量的蒜末、姜末、小葱、香菜、小米椒。
备好调味品，老抽、生抽、蚝油、香醋、料酒、白酒。
豆瓣酱、胡椒粉、冰糖。
猪蹄去掉所有调料备好。
热锅下15克花生油，油温7成热放入蒜末、姜末、小葱、小米椒爆香。
倒入豆瓣酱、冰糖、白酒、料酒，老抽、生抽，香醋，熬一下开锅。
把猪蹄倒锅，加入胡椒粉、鸡粉、蚝油翻炒一会。加入1000毫升的水，盖好盖子，大火烧开，转小火炖20分钟左右。
转大火收汁，汤汁粘稠都挂在猪蹄上就可以关火。
撒上香菜叶，装盘上桌。美味可口、色香味俱全又养生的一道菜来了！
小 贴 士
猪蹄先用压力锅压一下，熟烂程度好，老人和孩子吃比较可口。
