发布网友 发布时间:2022-04-26 10:03
共1个回答
热心网友 时间:2022-06-27 03:35
前言
我们家吃包菜真的很少,因为老公和女儿不怎么喜欢,所以我也就买的少一点,但是为了支持山东的菜农,我怎么也得捣鼓出一道用包菜做的菜出来,晚上回家立马去菜场买菜,说到买包菜,还闹了个笑话,在菜场看见大多数摊子上都是那种白的包菜,打听了一下,价钱是一元钱一斤,我嫌个头太大了,就到了另一个摊位,看见这包菜不错,颜色要绿一点,个头也小很多,我说:“老板,这包菜怎么卖的?”那人说:“一块五一斤!”我一听,又问道:“人家都一块钱一斤,你这怎么就一块五一斤呢?”哪知那人说:“那个包菜扁一点,我这个要圆一点,叫橄榄菜,进价不同!”哦,原来还有这一说,我不知道这橄榄菜是不是包菜的一种,为了防止做出的菜偏题,还是买了一块钱一斤的包菜,你们大家知道这橄榄菜吗?
材料
主料:包菜200g、肉馅200g;
辅料:面粉50g、蛋液1个、糖1勺、盐1.5勺、鸡精0.5勺、酒1勺、蚝油1勺、生粉1勺、葱姜适量、水适量、油适量
鲜肉包菜卷
1
将包菜叶子摘下,洗净后在开水锅中焯软。
2
捞出晾凉。
3
肉泥加葱姜、糖、盐、鸡精、蚝油、酒、生粉拌匀。
4
再分次加入水搅拌上劲。
5
取一片生菜,剪去根部,放上肉馅。
6
将两边折起。
7
再卷成卷。
8
将包菜卷在面粉中滚一遍。
9
再放进蛋液中打个滚。
10
最后放进油锅中煎,当包菜卷变黄,身子也变得圆滚滚时,说明肉馅就熟了,捞出即可装盘。
小贴士
1、包菜摘叶子时,要从根部往上揭起,我今天是吃一堑、长一智。
2、炸的时候,要注意时间,我家那个呆老公,光知道在不停地翻动,就是不知道盛出来,还好我及时发现,否则就惨了。