单宁在葡萄酒中起什么作用?
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发布时间：2022-04-26 08:58
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热心网友
时间：2022-06-26 05:48
单宁是葡萄酒中所含有的二种酚化合物其中的一种物质，尤其在红葡萄酒中含量较多，白葡萄酒酿造过程中去皮去籽，所含单宁较少。单宁有益于心脏血管疾病的预防。
葡萄酒中的单宁一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来，或者是因为存于橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来。单宁的多少可以决定酒的风味、结构与质地。缺乏单宁的红酒质地轻薄，没有厚实的感觉，如薄酒莱红酒。单宁具有抗氧化作用，单宁丰富的红酒可以存放多年，并且逐渐酝酿出香醇细致的陈年风味。
热心网友
时间：2022-06-26 05:48
单宁有益于心脏血管疾病的预防，单宁多的话，喝的时候口感会感到有些涩。
