如何确定自发本分或者蛋糕粉是不是专用小麦粉
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发布时间：2022-04-26 08:58
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时间：2022-06-26 05:47
摘要蛋糕专用粉一般是采用低筋面粉，他的蛋白质含量在6.5%~9.5左右。适合用来制作蛋糕，曲奇等疏松没有韧性的点心。如果和出面来筋性的话，那就不是蛋糕专用粉。咨询记录 · 回答于2021-07-16如何确定自发本分或者蛋糕粉是不是专用小麦粉蛋糕专用粉一般是采用低筋面粉，他的蛋白质含量在6.5%~9.5左右。适合用来制作蛋糕，曲奇等疏松没有韧性的点心。如果和出面来筋性的话，那就不是蛋糕专用粉。如果家里没有蛋糕粉。只有普通小麦粉的话，可以加一点玉米淀粉，按照四比一的比例来代替低筋粉。
