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用吉士粉做奶黄包的做法

发布网友 发布时间:2022-04-26 09:29

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2个回答

热心网友 时间:2022-06-26 19:11

做奶黄包不一定要放吉士粉,可以用玉米淀粉代替,做法是一样的

主料:鸡蛋 (80克),黄油 (40克),吉士粉 (10克),奶粉 (25克),澄粉 (10克),中筋面粉 (250克),奶黄馅 (250克)

调料:清水 (120克),干酵母 (3克),白糖 (75克)

厨具:面包机、蒸锅

步骤:

黄油置室温软化。

用打蛋器低速搅打至顺滑。

加入白糖搅打至发白。

分两至三次加入打散的鸡蛋,搅打均匀。

所有的粉类混合过筛,加入盆中。

拌成均匀的面糊。

上蒸锅蒸30分钟左右,其中每间隔10分钟取出一次,用打蛋器搅散后再上锅蒸。

蒸好后趁热搅散,然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时以上。

将面粉、水、酵母置于面包机中,选择和面程序,搅打35-40分钟。

将打好的面团取出,案板上抹少量油,揉和成光滑的面团。

置于盆中,包上保鲜膜,置于28度烤箱或者室温,发酵至2倍大。

取出排气,重新揉圆,将面团搓长条状分出小剂子,擀成圆形面皮。

将冰箱里的奶黄馅取出,取一小坨奶黄馅搓成圆形小球,置于面皮中间。

包成圆形包子状,收口朝下。

蒸锅注水烧上汽,将包子放入锅内。

盖上锅盖,大火蒸15分钟左右即可。

热心网友 时间:2022-06-26 19:11

将鹰粟粉、奶粉、吉士粉、鸡蛋液、白糖、淡奶、椰浆、炼乳一起放入搅拌桶里,用中速档搅匀,然后加入2000克清水搅匀成稀糊。

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