五香盐调法做烧鸭用?
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发布时间：2022-04-26 09:34
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热心网友
时间：2022-06-26 20:51
五香盐配方及做法一
原料：精盐350克，五香粉25克。
做法：将精盐在锅中炒热至烫手且微有响声时，兑入五香粉拌匀成淡棕色，出五香味后出锅晾凉即成。
五香盐配方及做法两种，五香盐怎么做
五香盐配方及做法二
比例：细盐2份，细砂糖1份，五香粉、沙姜粉、玉桂粉、甘草粉各0.01份。
用量：细盐200克，细砂糖100克，五香粉、沙姜粉、玉桂粉、甘草粉各1克。
做法：将细盐和细砂糖倒入炒锅，开小火一起炒匀，再逐渐少量加入五香粉、沙姜粉、玉桂粉和甘草粉炒匀，炒至盐和糖稍微变色即可。
热心网友
时间：2022-06-26 20:51
食材
主料
飞鸭肉 1500g
辅料
油 适量
盐 适量
冰糖 适量
猪肥肉 50g
黄酒 适量
老抽 适量
五香粉 适量
葱 适量
红枣 适量
姜 适量
辣椒 适量
步骤
1.飞鸭叫卖家杀好，去杂质，洗净
2.取半只飞鸭肉
3.斩大块
4.锅里油热，放入猪肥肉丁，煸炒出油
5.放入飞鸭块
6.煸炒至转色
7.加老抽煸炒上色，关火
8.取自动锅，放入飞鸭
9.加葱结，姜，红枣，冰糖
10.加3个红辣椒，加一小勺五香粉
11.加黄酒，清水
12.按下自动锅上的“牛肉”键
13.煮30分钟后，小火焖至飞鸭肉酥
14.加些盐，大火收汁，撒些葱段即可
小贴士
1.飞鸭的肉比较厚实，煮的时间稍微要长些.
2.飞鸭的脂肪很少，所以加些肥肉丁一起煮.
热心网友
时间：2022-06-26 20:51
“五香”，通常指烹调食物所用茴香、花椒、大料、桂皮、丁香等五种主要香料，即芒香类调味品。
没有什么具体的配方。民间烹饪的时候，因为调料用量都很小，更不会精确的去称了，民间家常菜的特点，就在于一切并不像西餐一样的完全定量的，凭感觉和经验居多。
一般来说，大料和桂皮的重量要稍高一点，花椒稍少一些即可。
现在市场上的五香调料，五香粉什么的，有的倒是有具体配方的，不过到底比例是多少，就属于人家的商业机密了。其实我们自己按经验和感觉来放的，不一定比他们差。
