炖鱼时有哪些去除腥味的方法?
发布网友
发布时间：2022-04-26 14:34
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-29 06:33
炖鱼想要去除腥味，前期就需要腌制半个小时，否则鱼腥味就很难被压下去。
我们这里做鱼是先把鱼弄干净，然后背上划上花，就是直接斜着切三刀，然后把鱼肉掀开里面放上葱姜，鱼的两面都要如此做，然后再弄上料酒，就这么腌制半个小时，半小时以后把鱼放入锅里煮汤就可以了，这时候的鱼腥味就不会很重了，喝起来汤也会比较有鲜味。
热心网友
时间：2022-06-29 06:34
可以将鱼的腥线先去除，而且还可以在烹饪的过程中加少许料酒去腥，再放点大姜片也是不错的选择，炖鱼时放啤酒也可以起到去腥的效果。
热心网友
时间：2022-06-29 06:34
我们北方菜做鱼的时候，都是放一些香辛料来去腥，比如，多放一点葱姜蒜或者辣椒，必要的时候也可以放些料酒，最好能把鱼的腥线去掉，胆也不要弄破。
热心网友
时间：2022-06-29 06:35
鱼是我们生活中经常吃的食物，但是做的不好会有一股腥味，依我的经验，这么做去腥效果不错。
第一种方法：在处理鱼的时候，将腥线去除，再用料酒腌制20分钟。
第二种方法：在炖鱼的时候加一罐啤酒，也可以很好的去除腥味。
热心网友
时间：2022-06-29 06:36
像我在炖鱼的时候，会放一些蒜料酒，如果腥味很大的话，最好放一罐啤酒，这样都可以去除腥味，有一些鱼在做之前可以用料酒腌一下，这样香味能够去除得更彻底。
