食堂怎样炒蜜汁南瓜?
发布网友
发布时间：2022-04-26 14:35
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热心网友
时间：2023-10-10 10:18
蜜汁南瓜
蜜汁南瓜的做法
先来快速浏览一遍
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食材洗净。南瓜去皮切丁，红枣切条
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放少许油。南瓜下锅翻炒约2-3分钟，加入少许盐花（这个步骤是清甜蜜汁的关键）
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放入红枣，同时加入清水，水量略微末过南瓜。盖上锅，中火焖煮2-3分钟（喜欢吃软点可以焖久点）
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甜粉软糯的蜜汁南瓜就出来哒……
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热心网友
时间：2023-10-10 10:18
原料：南瓜、(可以配蜜枣、白果、枸杞)
调料：白糖、蜂蜜、色拉油、姜片
做法：
1、南瓜去皮、洗净、切丁，红枣（枸杞）用温水发开待用。
2、切好的南瓜片整齐放入盘里，加入蜜枣、枸杞、白果、生姜片，入蒸笼蒸15分钟。
3、取出、去掉生姜片，轻轻扣入海碗里，
4、锅洗干净、上火放少许底油，加适量水、白糖和蜂蜜小火熬制成浆，看汁的浓度，需要的话勾芡即成。
技巧：
南瓜蒸的不能太过、口感发利、可以用保鲜膜封上、比较面
熬糖、火候：水和糖的比例要合适，一般一比一即可。
小火长时间加热容易出丝，大火容易糊炒成糖色，用中小火，能化开糖就行。
整的时候可以看看八宝饭的码盘方法。把各种原料的形状、颜色直接码好，出锅就不要动了，直接浇糖汁即可，能保持其完整性。
