红烧猪肠怎么烧才好吃
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发布时间：2022-04-20 20:36
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热心网友
时间：2023-10-01 19:38
用料
肥肠500克
花椒20粒
盐少许
姜蒜大葱适量
酱油3勺
泡红辣椒1个
火锅底料、豆瓣酱适量
香菇，春笋、青笋等适量（一样一点不要太多）
白糖半勺
红烧肥肠的做法
肥肠去异味重中之重！把肥肠用面粉、陈醋、葱叶反复揉洗干净切段，焯两遍水，第一遍冷水下锅，煮沸时再加少许陈醋去味，两分钟左右捞起！第二遍沸水下锅大火煮两三分钟捞起滤水备用！
此时肥肠已经完全没有异味啦
葱姜蒜待用
笋与香菇（焯水）切好待用
起锅放油（少量）依次放入花椒、姜葱蒜爆香
放入一小块火锅底料
两大勺郫县豆瓣酱炒香，放入半勺白糖调味
放入肥肠、加入东古一品鲜，反复翻炒
加入泡椒
加水（水不要没过肥肠）、加入香菇大火煮十分钟转中火半个小时 0
快熟的时候依次放入青笋 1
放入春笋煮十分钟左右 2
最后放入少许味素、青蒜苗起锅装盘
