麻辣羊蹄的做法
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发布时间：2022-04-20 13:33
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懂视网
时间：2022-07-30 02:52
1、配料:干辣椒200克，花椒60克，麻椒40克，白芷40克，小茴香10克，八角20克，肉蔻4个，桂皮15克，陈皮5克，良姜15克，草果5克。调味料：盐100克，糖100克，鸡精50克，味精100克。
2、做法
（1）把羊蹄洗干净，去除羊蹄上的杂毛和蹄甲。起锅倒入适量的清水，加入姜片，大蒜和料酒，大火烧开，放入羊蹄，煮20分钟，去除膻味，捞出后在清水中冲洗。另起锅，倒入适量的清水，放入香料和盐，大火烧开，放入羊蹄，大火煮半个小时，小火慢煨1个小时。盖上盖子，让羊蹄自然冷却，放至常温就可食用。
（2）做好的羊蹄嫩而不烂，色泽鲜艳，散发着阵阵的香味，咬一口鲜嫩的羊蹄，劲道的羊肉，麻辣可口，一点都不比外面卖的差。嘴馋的小编分分钟一个羊蹄下肚了，那叫一个过瘾。
懂视网
时间：2022-09-21 17:33
1、首先，将羊蹄子清洗干净，然后下入温水锅里面，慢慢加热，在锅内加点料酒；羊蹄子多煮一会，捞出来；
2、锅内倒点油，下入葱和姜，翻炒一会，然后再加入干辣椒、花椒、小茴香、桂皮、香叶等；
3、炒香后加入料酒，再来一块红九九；加入水；
4、现在将羊蹄子倒进去，加点老抽上色；最后再加入一把生葱，一把盐；
5、盖上锅盖，小火慢炖1个半小时；
6、羊蹄子做好了，可以出锅了，美味的羊蹄子就做好了，可以上桌了，搭配着蒜香蘸料味道美极了，慢慢的享用吧。
懂视网
时间：2022-10-01 18:24
1、主要原料：肥羊蹄。
2、辅料：上海青。
3、调料：精盐、味精、干红辣椒、大红袍（麻椒）、花生、芝麻、五香粉。
4、选料处理：肥羊蹄去壳、除毛、整治洁净。
5、制作过程：将整理治净的羊蹄在7--8成油温的油锅中炸成淡黄色，再用秘制卤水卤熟，拼摆装盘、将红油、小料及以上调料炒香，淋于羊蹄上即成。
懂视网
时间：2022-11-21 13:13
1、主料：
羊蹄1500g。
2、辅料：
老抽10g、生抽10g、冰糖5颗干辣椒150g、花椒30g、盐4勺、桂皮5g、香叶5g、麻辣火锅底料250g。
3、做法步骤：
（1）羊蹄六只约三斤，洗干净，凉水下锅放姜片煮开，捞出后控干净。
（2）炒锅放油，烧热后放羊蹄微煎后出锅入电压力锅。炒锅再次放油，爆香葱，姜，蒜，花椒，辣椒，倒入压力锅。放水没过羊蹄，然后放香叶，桂皮，冰糖，火锅底料，四勺盐。最后放老抽和生抽。
（3）电压力锅选择蹄筋健，时间选择加压1小时。
懂视网
时间：2022-11-21 13:13
1、主料：
羊蹄1500g。
2、辅料：
老抽10g、生抽10g、冰糖5颗干辣椒150g、花椒30g、盐4勺、桂皮5g、香叶5g、麻辣火锅底料250g。
3、做法步骤：
（1）羊蹄六只约三斤，洗干净，凉水下锅放姜片煮开，捞出后控干净。
（2）炒锅放油，烧热后放羊蹄微煎后出锅入电压力锅。炒锅再次放油，爆香葱，姜，蒜，花椒，辣椒，倒入压力锅。放水没过羊蹄，然后放香叶，桂皮，冰糖，火锅底料，四勺盐。最后放老抽和生抽。
（3）电压力锅选择蹄筋健，时间选择加压1小时。
懂视网
时间：2023-01-22 23:56
1、首先，将羊蹄子清洗干净，然后下入温水锅里面，慢慢加热，在锅内加点料酒；羊蹄子多煮一会，捞出来；
2、锅内倒点油，下入葱和姜，翻炒一会，然后再加入干辣椒、花椒、小茴香、桂皮、香叶等；
3、炒香后加入料酒，再来一块红九九；加入水；
4、现在将羊蹄子倒进去，加点老抽上色；最后再加入一把生葱，一把盐；
5、盖上锅盖，小火慢炖1个半小时；
6、羊蹄子做好了，可以出锅了，美味的羊蹄子就做好了。
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时间：2023-01-22 23:56
1、首先，将羊蹄子清洗干净，然后下入温水锅里面，慢慢加热，在锅内加点料酒；羊蹄子多煮一会，捞出来；
2、锅内倒点油，下入葱和姜，翻炒一会，然后再加入干辣椒、花椒、小茴香、桂皮、香叶等；
3、炒香后加入料酒，再来一块红九九；加入水；
4、现在将羊蹄子倒进去，加点老抽上色；最后再加入一把生葱，一把盐；
5、盖上锅盖，小火慢炖1个半小时；
6、羊蹄子做好了，可以出锅了，美味的羊蹄子就做好了。
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时间：2023-01-22 23:56
1、首先，将羊蹄子清洗干净，然后下入温水锅里面，慢慢加热，在锅内加点料酒；羊蹄子多煮一会，捞出来；
2、锅内倒点油，下入葱和姜，翻炒一会，然后再加入干辣椒、花椒、小茴香、桂皮、香叶等；
3、炒香后加入料酒，再来一块红九九；加入水；
4、现在将羊蹄子倒进去，加点老抽上色；最后再加入一把生葱，一把盐；
5、盖上锅盖，小火慢炖1个半小时；
6、羊蹄子做好了，可以出锅了，美味的羊蹄子就做好了。
热心网友
时间：2024-02-03 20:23
主料：羊蹄10个
辅料红油20g、盐10g、花椒粒5g、胡椒粒3g、香叶10片、糖色50g、姜10g、辣皮子30个、八角3个、小茴香3g、草果3个、桂皮5g、山奈3g、白芷3个、大葱1根、冰糖3g
步骤：
1.主材料熟羊10个
2.羊蹄用碱水侵泡洗净，刮去焦黑部分，再用清水把碱漂净
3.姜洗净切片，辣皮子泡泡洗净，把那些香料加调味盒里
4.高压锅加水、加盐、加香料盒、加羊蹄
5.加姜、辣皮子、冰糖、加糖色
6.加锅盖大火烧开， 高压锅气阀响起压制15分钟关火
7.等高压锅能打开时，取出羊蹄
8.用煮羊蹄汤汁，加辣皮子、花椒粒小火熬制，等熬出香味、辣味
9.大葱切片
10.用熬制好的汤汁、浇在羊蹄上面、在浇红油、撒上大葱即可
热心网友
时间：2024-02-03 20:24
麻辣羊蹄的配方以及做法如下：
主料：羊蹄1000g
辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱适量、麻椒适量、干红椒适量、生姜适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、老抽适量
步骤一、羊蹄用刀刮掉脏污，冲洗干净。
步骤二、把羊蹄切好备用。
步骤三、煮锅里倒入清水，放入羊蹄，煮开后捞出羊蹄。
步骤四、炒锅倒入植物油，加入郫县豆瓣酱小火炒出红油。
步骤五、倒入适量的清水烧开。
步骤六、把烧开的煮汤倒入煮锅里，倒入生姜和香料。
步骤七、把羊蹄放入煮锅，洒上干辣椒和麻椒。
步骤八、倒入适量的老抽，提色。
步骤九、加入适量的食用盐后小伙炖煮30分钟。
步骤十、制作完成。
扩展资料
1、羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，且不含胆固醇，能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老;
2、也可用于气血不足，虚劳羸瘦;脾胃虚冷，腹痛，少食或欲呕，肾虚阳衰，腰膝酸软，尿频，阳痿。
3、羊蹄还具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度。
4、蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；
5、具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
参考资料来源：百度百科-羊蹄
热心网友
时间：2024-02-03 20:24
准备材料：田螺2500克、羊蹄1000克、八角1粒、蒜苗适量姜片、蒜蓉各15克、南豆腐2块、黄豆芽500克、土豆2个、酸笋100克、薄荷叶10克、花椒10克、苏叶10克、干辣椒20克、甘草一片、草果一颗、桂皮5克、丁香少许、砂仁一颗、山奈两片、陈皮10克。
步骤：
1、羊蹄斩件，下姜葱、料酒和花椒加清水飞水。
2、田螺洗刷干净剪尾。
3、羊蹄高压处理。
4、将各种料头改刀。温油下料炒出香味。
5、田螺下油锅翻炒。
6、下腐乳、酱料及田螺文火慢炒。
7、加料酒、生抽清水和羊蹄合煲45分钟入味。
8、加香芹和蒜苗乘于电磁炉锅中，小火一边煮一边吃。
热心网友
时间：2024-02-03 20:24
主料：羊蹄10个
辅料红油20g、盐10g、花椒粒5g、胡椒粒3g、香叶10片、糖色50g、姜10g、辣皮子30个、八角3个、小茴香3g、草果3个、桂皮5g、山奈3g、白芷3个、大葱1根、冰糖3g
步骤：
1.主材料熟羊10个
2.羊蹄用碱水侵泡洗净，刮去焦黑部分，再用清水把碱漂净
3.姜洗净切片，辣皮子泡泡洗净，把那些香料加调味盒里
4.高压锅加水、加盐、加香料盒、加羊蹄
5.加姜、辣皮子、冰糖、加糖色
6.加锅盖大火烧开， 高压锅气阀响起压制15分钟关火
7.等高压锅能打开时，取出羊蹄
8.用煮羊蹄汤汁，加辣皮子、花椒粒小火熬制，等熬出香味、辣味
9.大葱切片
10.用熬制好的汤汁、浇在羊蹄上面、在浇红油、撒上大葱即可
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时间：2024-02-03 20:24
麻辣羊蹄的配方以及做法如下：
主料：羊蹄1000g
辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱适量、麻椒适量、干红椒适量、生姜适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、老抽适量
步骤一、羊蹄用刀刮掉脏污，冲洗干净。
步骤二、把羊蹄切好备用。
步骤三、煮锅里倒入清水，放入羊蹄，煮开后捞出羊蹄。
步骤四、炒锅倒入植物油，加入郫县豆瓣酱小火炒出红油。
步骤五、倒入适量的清水烧开。
步骤六、把烧开的煮汤倒入煮锅里，倒入生姜和香料。
步骤七、把羊蹄放入煮锅，洒上干辣椒和麻椒。
步骤八、倒入适量的老抽，提色。
步骤九、加入适量的食用盐后小伙炖煮30分钟。
步骤十、制作完成。
扩展资料
1、羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，且不含胆固醇，能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老;
2、也可用于气血不足，虚劳羸瘦;脾胃虚冷，腹痛，少食或欲呕，肾虚阳衰，腰膝酸软，尿频，阳痿。
3、羊蹄还具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度。
4、蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；
5、具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
参考资料来源：百度百科-羊蹄
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时间：2024-02-03 20:25
准备材料：田螺2500克、羊蹄1000克、八角1粒、蒜苗适量姜片、蒜蓉各15克、南豆腐2块、黄豆芽500克、土豆2个、酸笋100克、薄荷叶10克、花椒10克、苏叶10克、干辣椒20克、甘草一片、草果一颗、桂皮5克、丁香少许、砂仁一颗、山奈两片、陈皮10克。
步骤：
1、羊蹄斩件，下姜葱、料酒和花椒加清水飞水。
2、田螺洗刷干净剪尾。
3、羊蹄高压处理。
4、将各种料头改刀。温油下料炒出香味。
5、田螺下油锅翻炒。
6、下腐乳、酱料及田螺文火慢炒。
7、加料酒、生抽清水和羊蹄合煲45分钟入味。
8、加香芹和蒜苗乘于电磁炉锅中，小火一边煮一边吃。
