炸炸酱的做法大全
发布网友
发布时间：2022-04-20 13:33
共2个回答
热心网友
时间：2023-11-05 04:32
炸炸酱的做法:
主料：五花肉(5斤)、五花肉(5斤)
辅料：甜面酱(5勺)、豆瓣酱(4勺)、姜(适量)
1. 肉洗净，剁成肉末
2. 热锅，放油，加入姜末，放入肉末，小火慢慢炸
3. 炸的过程要记得翻一下肉末，半个钟过后特会粘锅，看到肉炸得差不多，先加入甜面酱翻炒5分钟后，加豆瓣酱，继续翻炒
4. 试试味道，觉得差不多了，就可以起锅啦
热心网友
时间：2023-11-05 04:32
今天分享一道好吃又实用的家常菜
1、炸酱，通常作为炸酱面等主食的辅助作料，一般有肉末炸酱、鸡蛋炸酱、素炸酱等。
2、 今天就来分享一下“炸酱”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
猪肉、大葱、黄豆酱、料酒、甜面酱、生抽、面条
4、先把猪肉切成肉片放入料理机中，打成肉末备用。葱白从当中划开，去除葱芯。葱白切末。葱绿切段装入盘中备用
5、黄豆酱和甜面酱的比例是2:1，把甜面酱放入黄豆酱中，再放入三勺生抽，搅拌均匀备用
6、热锅倒油，放入葱绿炸制微焦捞出丢弃不用，再放入肉末炸至色泽金黄，再放入调好的酱料、一半的葱白、适量料酒去腥，继续小火慢炸，炸制20分钟
7、时间到时再放入剩下的一半葱白，熬制五分钟把葱白熬制微黄，熬到油、肉、酱完全融合盛出备用。配面配饭都非常好吃
8、猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血
