西兰花如何炒
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发布时间：2022-04-20 13:29
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时间：2022-05-13 04:13
炒西兰花，有人焯水、有人直接炒，都不对！教你正确做法，太香了。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。过年吃得最多的绿色蔬菜除了蒜苔就是西兰花，这两种蔬菜都比较容易存储。西兰花也叫花椰菜，有白色和绿色两种，营养都很丰富，但绿色花菜比白色花菜口感脆，再加上名字听起来也上档次，所以西兰花比普通花菜要更受欢迎一些。对于这种蔬菜的味道爱吃和不爱吃是两种极端，和吃榴莲是一个道理，喜欢的纯喜欢，不喜欢的也不会吃，我觉得最主要的还是做法没掌握好，导致口感差。今天就和大家分享下西兰花的家常做法，学会这样做，保证香脆美味，大人孩子都爱吃。
炒西兰花最家常的做法大致分为两种，一种是西兰花炒肉，另一种是西兰花炒虾仁，您最喜欢哪种吃法呢？
炒西兰花需要准备的食材：西兰花、五花肉、大蒜、味极鲜、料酒
具体做法：
第一步：把西兰花的花苞手撕成小朵，花茎不要扔掉，切成薄片就比较容易炒熟了，口感和花苞一样清脆。五花肉切片放入碗中，加适量料酒、淀粉抓均匀，腌制15分钟，这样可以使肉片鲜嫩爽滑。大蒜切片备用，炒西兰花一定要用大蒜爆锅才会香，不需要用葱花。
第二步：西兰花由花苞小颗粒组成，不容易清洗，这时只需要用淡盐水浸泡10分钟，再冲洗几遍就非常干净了。
第三步：也是今天要讲的重点，很多人炒西兰花有焯水的习惯，因为它比较硬，直接下锅炒容易炒不烂，口感发硬不入味，这也是多数人不喜欢吃西兰花的原因。焯水后确实很容易炒熟，但是二次加热会让西兰花发软，口感不清脆。也有人比较注重蔬菜营养，认为焯水会让营养流失，会直接下锅炒，为了营养哪怕口感不好，也会坚持吃下去，但是如果招待客人这招就行不通了。这两种方法都不对，正确的做法是把清洗干净的西兰花放入锅中干煸至变色然后再下锅炒。干煸的西兰花能最大程度的保证蔬菜营养不流失，也是保持口感香脆颜色翠绿的关键一步。
第四步：起锅加油，油热后放入蒜片爆香，蒜香味浓郁先倒入腌制好的肉片，加适量味极鲜大火炒至肉片上色，再倒入西兰花大火翻炒。中途点两次凉水，西兰花水分较少，不点凉水容易糊锅，炒出西兰花的清香就是快熟了，加适量盐翻炒一分钟关火盛出，一盘香脆可口的炒西兰花就做好了，肉片滑嫩、西兰花香脆，越吃越上瘾。
清炒西兰花有秘诀，不要直接焯水了，多加这一步，营养又美味。炒西兰花小秘诀：1、清洗西兰花要先用盐水浸泡10分钟，再冲洗干净。2、西兰花爆锅要用大蒜。3、千万别焯水了，多加这一步，指的就是干煸这一步，保证西兰花营养又入味。4、下锅后记得点两次凉水，防止糊锅和保持清脆的关键。记住这几点，保证西兰花好吃又入味，营养丰富的西兰花，大家要多吃哦。家常炒西兰花就分享到这里了，这么实用的小方法记得转发给亲朋好友收藏哦，如果您也有炒西兰花的小窍门，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
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36种西兰花做法
西兰花七种吃法
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时间：2022-05-13 05:31
食材：西兰花，大蒜，葱油，生粉，盐。
做法，1：买回的西兰花，先掰成小块，用淡盐水浸泡15分钟，去除农药残留。
2：锅内加入适量清水，加入盐，食用油烧沸，下入西兰花汆烫，大约30-40秒，捞出过凉。
3：另起锅烧热，加入少许底油，放入蒜末，葱末爆香，加入少许的清水，加盐，白糖调味。
4：倒入西兰花，翻炒至入味，最后用生粉勾芡，淋入葱油，翻匀即可出锅。
技术要领总结：
1：买回的西兰花，一定要用淡盐水浸泡，这样不但能去除农药残留，还能去除小虫子。
2：汆烫时，在水里加点盐和食用油，一来给西兰花入底味，二来西兰花更翠绿。
3：炒的时候，一定要把蒜蓉和葱末爆香，这样吃起来才更入味，更好吃。
4：这道菜最好是勾芡，要不然吃起来没味道，薄薄一层芡汁就可以。
像西兰花，芹菜，菠菜之类的蔬菜，菜肴本身没什么味，如果爆锅的时候，没有炒香小料，那么这道菜肴就是失败的，所以说爆锅尤为重要，要注意哦！西兰花焯水时，万万不要直接下锅，先在水里加点盐和食用油，这样不但入了底味，而且炒好的西兰花颜色更翠绿，一定要多加这1步，很关键哦！
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时间：2022-05-13 07:22
【西兰花炒木耳】
食材：西兰花1朵、红椒1根、蒜3粒、干木耳半把、适量盐和蚝油。
做法：
1、西兰花，红椒，蒜、木耳准备好。
2、西兰花平时很难被彻底清洗干净的，今天就用臻米果蔬机来清洗，西兰花去掉根部，掰成小朵，把净化蓝放入清洗槽，放入西兰花和红椒，倒入没过食材的自来水，盖上盖子，插上电源。
3、根据食材种类点按对应的功能键，我洗的蔬菜按蔬菜键，然后按启动键，启动工作，清洗蔬菜工作显示6分钟。
4、刚放进去一会，通过钢化玻璃材质的盖子，可以看到蔬菜周围布满了小气泡，水也开始变得浑浊，6分钟后机器停止清洗，水变得浑浊了，菜中的杂质漂浮出来了，效果出乎意料，太棒了。
5、清洗完后，按压放水开关，将水排干净，再倒入适量清水，放入泡发好的木耳，同样的操作，木耳清洗干净。
6、清洗后的西蓝花切成小朵，红椒切成小块，蒜切末。
7、木耳去掉根蒂，撕成小片。
8、锅中烧开水加少许盐，将木耳倒入焯水2分钟后，放入西兰花焯烫3分钟左右，捞出过凉水。
9、锅中倒入适量油，油热放入蒜末炒香，放入红椒翻炒片刻。
10、接着将西兰花和木耳一起放入锅中，大火快速翻炒均匀，加入适量盐和蚝油翻炒。
11、翻炒西兰花入味，出锅前淋入香油翻炒均匀出锅。
12、一道清淡爽口美味的家常菜就做好了，口感脆嫩、低脂美味。
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时间：2022-05-13 04:13
炒西兰花，有人焯水、有人直接炒，都不对！教你正确做法，太香了。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。过年吃得最多的绿色蔬菜除了蒜苔就是西兰花，这两种蔬菜都比较容易存储。西兰花也叫花椰菜，有白色和绿色两种，营养都很丰富，但绿色花菜比白色花菜口感脆，再加上名字听起来也上档次，所以西兰花比普通花菜要更受欢迎一些。对于这种蔬菜的味道爱吃和不爱吃是两种极端，和吃榴莲是一个道理，喜欢的纯喜欢，不喜欢的也不会吃，我觉得最主要的还是做法没掌握好，导致口感差。今天就和大家分享下西兰花的家常做法，学会这样做，保证香脆美味，大人孩子都爱吃。
炒西兰花最家常的做法大致分为两种，一种是西兰花炒肉，另一种是西兰花炒虾仁，您最喜欢哪种吃法呢？
炒西兰花需要准备的食材：西兰花、五花肉、大蒜、味极鲜、料酒
具体做法：
第一步：把西兰花的花苞手撕成小朵，花茎不要扔掉，切成薄片就比较容易炒熟了，口感和花苞一样清脆。五花肉切片放入碗中，加适量料酒、淀粉抓均匀，腌制15分钟，这样可以使肉片鲜嫩爽滑。大蒜切片备用，炒西兰花一定要用大蒜爆锅才会香，不需要用葱花。
第二步：西兰花由花苞小颗粒组成，不容易清洗，这时只需要用淡盐水浸泡10分钟，再冲洗几遍就非常干净了。
第三步：也是今天要讲的重点，很多人炒西兰花有焯水的习惯，因为它比较硬，直接下锅炒容易炒不烂，口感发硬不入味，这也是多数人不喜欢吃西兰花的原因。焯水后确实很容易炒熟，但是二次加热会让西兰花发软，口感不清脆。也有人比较注重蔬菜营养，认为焯水会让营养流失，会直接下锅炒，为了营养哪怕口感不好，也会坚持吃下去，但是如果招待客人这招就行不通了。这两种方法都不对，正确的做法是把清洗干净的西兰花放入锅中干煸至变色然后再下锅炒。干煸的西兰花能最大程度的保证蔬菜营养不流失，也是保持口感香脆颜色翠绿的关键一步。
第四步：起锅加油，油热后放入蒜片爆香，蒜香味浓郁先倒入腌制好的肉片，加适量味极鲜大火炒至肉片上色，再倒入西兰花大火翻炒。中途点两次凉水，西兰花水分较少，不点凉水容易糊锅，炒出西兰花的清香就是快熟了，加适量盐翻炒一分钟关火盛出，一盘香脆可口的炒西兰花就做好了，肉片滑嫩、西兰花香脆，越吃越上瘾。
清炒西兰花有秘诀，不要直接焯水了，多加这一步，营养又美味。炒西兰花小秘诀：1、清洗西兰花要先用盐水浸泡10分钟，再冲洗干净。2、西兰花爆锅要用大蒜。3、千万别焯水了，多加这一步，指的就是干煸这一步，保证西兰花营养又入味。4、下锅后记得点两次凉水，防止糊锅和保持清脆的关键。记住这几点，保证西兰花好吃又入味，营养丰富的西兰花，大家要多吃哦。家常炒西兰花就分享到这里了，这么实用的小方法记得转发给亲朋好友收藏哦，如果您也有炒西兰花的小窍门，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
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炒西兰花需要焯水吗
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菜谱家常菜做法西兰花
36种西兰花做法
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时间：2022-05-13 05:31
食材：西兰花，大蒜，葱油，生粉，盐。
做法，1：买回的西兰花，先掰成小块，用淡盐水浸泡15分钟，去除农药残留。
2：锅内加入适量清水，加入盐，食用油烧沸，下入西兰花汆烫，大约30-40秒，捞出过凉。
3：另起锅烧热，加入少许底油，放入蒜末，葱末爆香，加入少许的清水，加盐，白糖调味。
4：倒入西兰花，翻炒至入味，最后用生粉勾芡，淋入葱油，翻匀即可出锅。
技术要领总结：
1：买回的西兰花，一定要用淡盐水浸泡，这样不但能去除农药残留，还能去除小虫子。
2：汆烫时，在水里加点盐和食用油，一来给西兰花入底味，二来西兰花更翠绿。
3：炒的时候，一定要把蒜蓉和葱末爆香，这样吃起来才更入味，更好吃。
4：这道菜最好是勾芡，要不然吃起来没味道，薄薄一层芡汁就可以。
像西兰花，芹菜，菠菜之类的蔬菜，菜肴本身没什么味，如果爆锅的时候，没有炒香小料，那么这道菜肴就是失败的，所以说爆锅尤为重要，要注意哦！西兰花焯水时，万万不要直接下锅，先在水里加点盐和食用油，这样不但入了底味，而且炒好的西兰花颜色更翠绿，一定要多加这1步，很关键哦！
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时间：2022-05-13 07:22
【西兰花炒木耳】
食材：西兰花1朵、红椒1根、蒜3粒、干木耳半把、适量盐和蚝油。
做法：
1、西兰花，红椒，蒜、木耳准备好。
2、西兰花平时很难被彻底清洗干净的，今天就用臻米果蔬机来清洗，西兰花去掉根部，掰成小朵，把净化蓝放入清洗槽，放入西兰花和红椒，倒入没过食材的自来水，盖上盖子，插上电源。
3、根据食材种类点按对应的功能键，我洗的蔬菜按蔬菜键，然后按启动键，启动工作，清洗蔬菜工作显示6分钟。
4、刚放进去一会，通过钢化玻璃材质的盖子，可以看到蔬菜周围布满了小气泡，水也开始变得浑浊，6分钟后机器停止清洗，水变得浑浊了，菜中的杂质漂浮出来了，效果出乎意料，太棒了。
5、清洗完后，按压放水开关，将水排干净，再倒入适量清水，放入泡发好的木耳，同样的操作，木耳清洗干净。
6、清洗后的西蓝花切成小朵，红椒切成小块，蒜切末。
7、木耳去掉根蒂，撕成小片。
8、锅中烧开水加少许盐，将木耳倒入焯水2分钟后，放入西兰花焯烫3分钟左右，捞出过凉水。
9、锅中倒入适量油，油热放入蒜末炒香，放入红椒翻炒片刻。
10、接着将西兰花和木耳一起放入锅中，大火快速翻炒均匀，加入适量盐和蚝油翻炒。
11、翻炒西兰花入味，出锅前淋入香油翻炒均匀出锅。
12、一道清淡爽口美味的家常菜就做好了，口感脆嫩、低脂美味。
