四川名菜“毛血旺”的汤底怎么配？
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发布时间：2022-04-20 13:29
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时间：2023-09-26 13:14
正宗的毛血旺的配料和做法如下：
准备材料：豆芽适量、牛肚200克、午餐肉1块、豆腐皮1张、鱿鱼300克、鸭血1块、毛血旺底料适量、食用油半碗、干辣椒适量、花椒适量、大蒜5瓣、浓汤宝1块
制作步骤：
1、鸭血和午餐肉切成片状，鱿鱼斜切花，牛肚切丝。
2、豆芽提前洗干净，下锅焯熟。
3、捞出焯好的豆芽，放在碗底。
4、锅里倒入半锅水，加一块浓汤宝。
5、倒适量的毛血旺底料，大火烧开。
6、烧开的汤里放入豆腐皮、鸭血、鱿鱼、毛肚。
7、煮约5分钟，关火盛出。
8、葱蒜切末， 放到碗里。
9、干辣椒洗净，去掉蒂。和花椒（麻椒）一同放到碗里。
10、炒锅里倒入半碗食用油，烧热。
11、倒到碗里，烹出香味儿。
12、毛血旺就做好了。
