鸡火锅做法
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热心网友
1、配料：鸡肉600克，干辣椒50克，大蒜30克，盐30克，火锅底料20克，花生油50克，生姜30克，魔芋300克，蘑菇200克，料酒30克，胡椒粉30克。
2、魔芋切块，洋葱排切块，大蒜切块，洋葱叶打结，洋葱、姜、蒜翻炒至油热，加入火锅底料炒匀，倒入鸡块和料酒片刻。
3、将干辣椒、干辣椒倒入锅中翻炒，倒入适量温水，放入洋葱，用大火煮开，用文火炖1个半小时，然后加入香菇、魔芋，加入适量盐，用文火炖15分钟。
麻辣火锅鸡的做法
准备材料：一只鸡约4、5磅；葱姜，一包辛辣火老灶清油底，豆沙，最喜欢吃的配菜。
制作步骤：
1、把鸡剁成块，洗干净。鸡身上的黄油要干净；
2、用开水烫锅，用筷子把水排干，以免喝汤时有骨渣；
3、150克宽油，烤至七成热，炒姜片、葱、豆瓣酱，炒出香味。
4、加入特制清油底料炒匀，倒入酱油配煮鸡块（应该不太适合你的口味）炒3-4分钟倒水。如果你不怕火，可以在没有盖子的铁锅里炖30分钟；
5、根据个人喜好准备涮羊肉（一般有面条、海带、土豆、粉丝、腐竹、豆腐、猪血、生菜）；
以上就是关于火锅鸡做法，大家可以根据自己的口味来选择想要制作的火锅鸡，
热心网友
付费内容限时免费查看回答炖鸡汤：鸡块和姜块冷水入锅，大火煮开后抛浮沫，调小火1-3小时炖耙（如果是老土母鸡需要时间至少3小时，看情况而定） 蒸肉饼：半肥瘦猪肉末加少许盐、胡椒面、姜末、一个鸡蛋清、少许芡粉，在大一点的盆内用筷子顺时针画圈搅匀，至蛋清芡粉被肉末吸收进去，变得看上去有韧性（所谓上劲），这个过程1-2分钟即可看到，把肉沫放到一略有深度的盘子内（盘内可抹少量油，拍平，手压一个坑，把之前剩下的蛋黄放进去）。蒸锅里水开后，蒸肉饼至熟，至少25分钟。 最后一步：炖鸡和肉饼合二为一，放入火锅中，加盐和枸杞调味，完成。
