肥肠搭配什么比较好？

发布网友发布时间：2022-04-20 11:24

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热心网友时间：2023-12-13 12:01

炒肥肠搭配的菜有：酸菜和豆腐。

1、酸菜肥肠

准备肥肠、酸菜、泡椒、葱、姜、蒜、食盐、食用油、料酒等原材料，先把肥肠清洗干净，热水焯烫1~2分钟，并加入适量的料酒，然后用葱姜水煮40分钟左右，再热锅倒入冷油把葱、姜、蒜、泡椒煸香，最后把肥肠和酸菜放进去爆炒，最后加食盐调味即可。

2、豆腐焖肥肠

准备水豆腐、肥肠、红辣椒、葱、姜、蒜、食盐、生抽、食用油、料酒等原材料，先把肥肠清洗干净，焯烫1~2分钟，并加入适量的料酒，然后用葱姜水煮40分钟左右，再热锅倒入冷油把葱、姜、蒜、红辣椒煸香，加入豆腐、肥肠、料酒、生抽翻炒，最后加入食盐调味即可。

清洗肥肠的最佳方法

1、先用剪刀将肥肠外面的肥油剪掉，再用清水灌一次大肠，沿着猪大肠剪一个口子，能够更加方便的将猪大肠的内壁翻转出来，直到把整个肥肠的内部翻到外部为止。

2、把猪大肠的内壁刮干净之后，在上面撒适量的面粉和食盐，然后用手不断的进行揉搓，能够有效的去除猪大肠内壁的黏液以及腥味，反复搓洗猪大肠至大量胶液产生为止，揉搓到腥味变淡之后，再用清水加适量料酒或白醋冲洗干净即可。

3、清洗完内壁的猪大肠翻过来，并且往内壁里面灌水继续清洗，最后往猪大肠的内外撒上食盐，揉搓五分钟后静置半小时，即可将其用清水清洗干净。