茄子的做法 蒜香炒茄丝怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-20 11:19
共2个回答
热心网友
时间：2023-06-25 08:56
步骤
1.准备好姜丝、葱花、蒜蓉、青椒块。
2.把茄子洗净去皮，切成稍粗一点的丝备用。
3.锅置火上加稍多的色拉油，7成热时放姜丝、葱花炸锅出香味时倒入茄丝翻炒稍变色时加入少许醋翻炒。此时如锅内较干（因为茄子非常吸油）可加少许水，然后放盐、青椒继续翻炒1分钟左右加蒜蓉略炒即可出锅。
小贴士
1）蒜不能加的过早，否则太老就不香了。
2）油要多加一些。否则太干，就成了干煸了。这时茄子丝会不嫩，而像吃草一样失去水分。
热心网友
时间：2023-06-25 08:57
把茄子切成细丝瘦肉切丝大蒜剁成茸。锅中放油下入瘦肉丝蒜茸炒出香味下入茄子丝，把茄子炒软以后加酱油盐味精炒匀就可以了。
