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没有面粉,香辣粉,淀粉,该怎么做薯条

发布网友 发布时间:2022-04-20 15:23

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热心网友 时间:2023-07-04 19:42

食材

食谱热量:853(大卡)

主料
土豆4个

方法/步骤

1
去皮。土豆四个,去皮,洗净。

2
切条。把上述准备好的土豆切成约1厘米宽、1厘米厚的长条。

3
泡制。在碗里加上清水撒上少许盐,盐不要太多,泡5-10分钟,一是稍微入盐,二是简单去表面的土豆淀粉,炸出来不让它外表绵软。差不多时间捞出沥干。

4
挂糊。用干面粉撒在捞出沥干的土豆条上,通过搅拌或者颠容器让土豆条能比较均匀地挂上面粉。这里用面粉而不是淀粉,少量的面粉你会发现比淀粉更脆。但是不要多了,多了会很硬。

5
锅内添油。在锅里添上一大碗食用油,点火热油。

6
观察油温。用占有面糊的筷子试,起泡时说明油温已经热到7-8成。

7
第一遍炸薯条。把刚才挂好糊的薯条轻轻放入热好的油中,用工具吧薯条分开,不要让薯条粘在一起。

8
第一次捞出薯条。等薯条炸到通体呈半透明状,即可捞出。此时薯条已经熟了,但是表面不够酥脆,但是若要一次把表面炸酥里面嫩的也不多了。所以此时捞出,凉个三五分钟。

9
第二遍炸薯条。把凉好的薯条再次放回热好的油锅中,这次炸到表面金黄就可以出锅了。

10
出锅。表面金黄,吃一根,外酥里嫩。

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