吃臭咸鸭蛋对人体有害吗?
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发布时间：2022-04-20 15:53
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热心网友
时间：2022-08-02 07:55
吃臭咸鸭蛋肯定是对身体有害的。
正常的鸭蛋肉质细腻光滑，香味浓郁，蛋黄金色并且有*蛋油。而发臭的咸鸭蛋则没有上述的特征。
咸鸭蛋发臭的原因：
鸭蛋在加工之前，蛋壳上面有一层粉末状的保护层，依靠这个保护层，鸭蛋在遇到轻微的碰撞的时候，不会致使蛋壳破碎。但是，由于制作咸鸭蛋的数量众多，难免有碰裂了蛋壳，再在没有及时的投入腌制工艺，就会造成细菌的侵染，细菌一旦进入蛋壳内部，会分泌出溶壁酶，把蛋壳的壁膜分解，并且利用丰富的蛋白质和脂肪等营养进行繁殖。
一旦感染了细菌的鸭蛋，就会致使鸭蛋腌制失败，蛋清和蛋黄都会被细菌污染，并且产生生物毒素，而一旦这些生物素被人吃进肚子，就会导致腹泻，呕吐等反应。严重的会有休克的危险，所以，发现了已经发臭的咸鸭蛋，建议不要食用。
如果非要食用，则建议经过100度15分钟的开水沸煮后再食用才安全一些。
热心网友
时间：2022-08-02 09:13
有害，一个是亚*盐中毒、还有就是臭鸭蛋里有很多致癌物质。臭味的成分是硫化氢。是有一定毒性的。
热心网友
时间：2022-08-02 11:04
鸭 蛋很多人爱吃，尤其是早上配一碗稀饭，而且当鸭蛋出油之后，就是味道最好的时候。但是有的时候，家里面的鸭蛋有怪的味道，这是怎么一回事？
咸鸭蛋
1 咸鸭蛋有点臭能吃吗
不建议吃了，因为坏掉的鸭蛋就是变质了，吃了会拉肚子。
一般来说，咸鸭蛋只是咸，不会出现臭的味道，如果闻到臭味，那么咸鸭蛋应该是受天气炎热或环境潮湿的影响，发生了一定的变质，建议不要食用。
2 臭咸鸭蛋对人体有害吗
其实是有伤害的，咸鸭蛋本身就是腌制品，坏了就会有细菌。
咸鸭蛋发臭，但是蛋黄出油多，其实是因为咸鸭蛋内部因为细菌发酵，促使其内部蛋白质变性，分解，形成脂肪油脂，所以鸭蛋黄会出油很多，同时伴有恶臭，这个时候的咸鸭蛋营养基本已经大部分流失，食用不仅没有补充营养物质，还会伤害身体健康，损伤胃黏膜，因此最好不要吃那种咸鸭蛋。
3 吃咸鸭蛋的注意事项
1、除了高胆固醇之外，鸭蛋黄中的脂肪含量也很高，长期食用容易堵塞动脉血管，还会影响到大脑的功能，更会损害听力。并且，长期吃高脂肪食物，会使大肠内的胆酸和中性胆固醇浓度增加，这些物质蓄积后就会诱发结肠癌。
2、咸鸭蛋黄里还含有大量的盐分、色素、防腐剂以及各种添加剂，大量食用，对身体造成的伤害将远比带来的营养多。
3、鸭蛋在腌制过后蛋白质的含量就会明显减少，但是钙质、铁质和无机盐等含量不会受到太大的影响，和普通鸭蛋无异，对身体没有危害可以放心食用。
4、但是咸鸭蛋的用盐量比较多，吃多了容易患上高血压，所以吃咸鸭蛋要控制好量，很多人都喜欢每天吃两颗咸鸭蛋来下酒，这是非常不可取的饮食方法。
热心网友
时间：2022-08-02 13:12
吃多了不好的。因为鸡蛋一臭，会发生鸡心变质，会有化学反应，少吃为好。
