白糖加热, 然后变黑糊色, 对身体有害吗?
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热心网友
没有害处，糖放的太多经过热锅就会这样，不会影响身体健康，做红烧的菜都放糖的都会变色的呀
应该没有吧?
不知道你煮什么菜，影响程度去到
哪里
单纯从
化学
上讲，糖脱水后变成炭，炭对人体没什么伤害
但
糖浆
有可能会把
蛋白质
粘在锅上面
导致连蛋白质也烧糊了，转变成另类致癌物资
致于蛋白质烧糊有没有害，就另外个问题了
建议
文火
慢慢把糖煮融再下肉，再加大火
有
