怎么做胡辣汤最正宗
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1、胡辣汤的所需材料：香菜、菠菜、粉条、海带丝、葱、姜末、酱油、胡椒粉、水淀粉、盐、醋。
2、首先烧一锅开水，把粉条以及海带丝改刀。之后放入锅中。
3、然后往锅中放入胡椒粉、盐、醋、酱油。
4、烧开过后多煮一会儿即可出锅。
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所谓胡辣汤，可不是指汤中放了胡椒与辣椒，实际上正宗的胡辣汤中只用胡椒不用辣椒，胡辣汤的意思，就是“胡乱辣”，各种辣味加在一起的那种辣，其他的解释，不是附会就是望文生义。经过民间若干年的加工发展，一种以适合北方人口味、辣味醇郁、汤香扑鼻的胡辣汤在逍遥镇诞生，胡辣汤做法在河南是有好几种，而我家那边的胡辣汤大概因为离逍遥镇很近，所以口味上比较类似。
胡辣汤
主料main
面粉150克 酱牛肉130克 海带(干)60克 豆腐皮80克 花生25克 粉条50克 干黄花菜10克 木耳(水发)10克3人份
辅料others
食盐1茶匙 鸡精少许 老抽1汤匙 香油几滴 水淀粉200克 胡椒粉少许 十三香少许 陈醋1茶匙 水500克
胡辣汤的做法
步骤step
1
备好材料
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2
黄花菜和木耳用清水泡发
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3
泡发后备用
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4
红薯粉条用清水泡软备用
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5
面粉加盐，加水和成团，用保鲜膜盖起来醒发20分钟
步骤step
6
再取出来揉光滑，倒入500克清水，食材中除外的清水用量
步骤step
7
用双手揉搓面团
步骤step
8
反反复复的，直到洗出面筋和粉浆
步骤step
9
锅中倒入500克清水煮开，把面筋撕成一个一个的下入锅中
步骤step
10
再加入黄花菜和木耳
步骤step
11
下入豆皮、酱牛肉、粉条
步骤step
12
搅拌下，煮开
步骤step
13
倒入200克粉浆，继续煮开
步骤step
14
加入老抽1大勺，盐1茶匙，五香粉少许，十三香少许，胡椒粉少许，鸡精少许调味，搅拌开
步骤step
15
最后汤能成这种状态即可，吃的时候加上陈醋，香油即可
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1. 牛肉切粒2. 下水去浮沫后捞出洗净3. 准备好花椒，草果，八角装入佐料袋跟牛肉下锅一起煮(煮的越久越好哦，味道越香4. 黄花菜洗净，面筋切小块，豆腐皮，海带切丝5. 捞出佐料袋，把菜放入煮好的牛肉汤里6. 全熟后再放粉丝7. 加入胡椒粉，五香粉，是是十三香，半块浓汤宝和盐8. 试味后化开淀粉倒入锅中，搅拌均匀9. OK啦，放点香油，辣椒油就可以吃啦
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