晒腊鱼干的做法步骤窍门
发布网友
发布时间：2022-04-20 12:01
共1个回答
懂视网
时间：2022-09-25 02:04
1、于立春前制作，取淡水鱼，一般为草鱼，花白鲢，青鱼。
2、剖肚杀，洗净，洒上大量的盐腌渍，待水分干后，放在太阳下面晒，没有太阳时放至阴凉通风处晾干即可。
3、注意事项：湖北腊鱼宜在开春前制作。由于没有采用熏制的办法，相比腊货中的其它品种，腊鱼不宜存放较长时间，一般春耕前后吃完，避免发霉。
懂视网
时间：2022-10-04 02:12
1、将买回来的鱼肉洗净。
2、将每条鱼肉尽量切薄。
3、鱼肉加入生抽腌制。
4、鱼肉加入盐腌制。
5、将准备晾晒的的鱼肉加入老抽抓匀。
6、将腌制好的鱼肉直接挂在擦净的竹竿上晾晒。
7、晾晒了一天的鱼肉表面干了。
8、晾晒了一星期的鱼肉，会出现滴油现象。
9、将晾晒好的鱼干密封保存好即可。
热心网友
时间：2023-02-03 21:57
晒辣鱼干的做法步骤如下，先要准备食材
鱼肉，生抽，老抽，盐
1.将买回来的鱼肉洗净。
2.将每条鱼肉尽量切薄。
3.鱼肉加入生抽腌制。、调腌料，盘里放盐，生抽，少许老抽，姜丝，胡椒粉，米酒，白砂糖，和匀；
倒入鱼块中，用手抓匀，入3小时以上，或用腌一晚，第二天即可用竹签串挂起来晾晒；
4.鱼肉加入盐腌制。
5.将准备晾晒的的鱼肉加入老抽抓匀。
6.将腌制好的鱼肉直接挂在擦净的竹竿上晾晒。
7.晾晒的鱼干，表面水份都干了，继续晾晒至全干为止即可，需时约5天左右，视天气情况而定！。
8.晾晒了一星期的鱼肉，会出现滴油现象。
9.将晾晒好的鱼干密封保存好。
在晒腊鱼干的时候，要注意以下这些方面1.喜欢用什么鱼肉做鱼干都可以。
2.鱼肉尽量切薄，可以给风干得更快。
3.鱼干出现滴油现象即为完成，可以密封保存。
4.自家制作鱼干的那几天的天气一定要足够干燥。
以上就是晒腊鱼干的做法，步骤以及需要掌握的小窍门，因为这样制作的晒腊鱼干特别美味，而且存放时间较长，随时可以拿出来使用，是家居生活必备的一种食品之一。
