怎么炸腐竹

发布网友发布时间：2022-04-20 14:03

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热心网友时间：2022-07-10 01:36

炸腐竹

炸腐竹冬天来打边炉最好吃不过了，也可以跟青菜一起煮汤吃，还可以用温水泡软和青椒肉片一起炒着吃都是非常美味的哦！

用料

腐竹 500克

植物油一大锅

炸腐竹的做法

我炸的是薄片的腐竹有的地方也叫豆腐皮

把整片的腐竹一分为二，用剪刀在中间剪一刀。

锅里倒油

油烧到这样，放筷子进去冒泡了就可以开始炸腐竹了，腐竹要一张一张的炸。放一张进油锅里马上翻面炸的腐竹膨胀即可出锅。

因为炸的过程要两只手一起活动没人帮我拍，所以没有拍到。这是成品。

这是炸好的

下午炸腐竹的时候特地叫儿子帮我拍了这个视频，很多厨友问我炸一张多少时间，拍完视频我看了一下只好8秒钟，也就是说炸好一张腐竹只需要8秒 8秒 8秒动作要快。

成品

小贴士

炸腐竹一定要一张一张的炸切记不要一次放很多进去炸，这样受热不均匀又容易炸糊。炸的时候动作要快放入腐竹马上翻面炸另一面然后捞出即可。

热心网友时间：2022-07-10 02:54

1、炸腐竹炒猪肉

用料：腐竹、猪肉、香葱、油、盐、鸡精、生抽，各适量。

做法：

（1）腐竹用剪刀剪成小块。

（2）热锅放油，油温3成热时放入腐竹小火炸至金*捞起控干油盛盆内，放温水泡软控干水放干淀粉拌匀待用。

（3）香葱洗净切碎。猪肉洗净切片放盐，生抽，水淀粉，油，拌匀待用。

（4）锅上火入油，烧至5成热，下猪肉片炒散。下腐竹放少量的水，盐，鸡精，香葱，炒匀，撒上葱花即可。

温馨提示：炸腐竹油温不能太高，腐竹不能太干。否则容易糊。如果是干腐竹先喷点水再炸。