鸡蛋豆角焖面的家常做法怎么做好吃？
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发布时间：2022-04-21 11:05
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热心网友
时间：2023-12-24 22:45
豆角焖面最好吃的做法步骤如下：
材料准备：豆角、西红柿、五花肉、手擀面、生鸡蛋、蒜、干辣椒、盐、老抽、生抽等。
1、豆角切成5厘米左右的小段，西红柿切块，蒜切成末备用。生鸡蛋敲开，只要蛋清，五花肉或者排骨切块，用蛋清搅和均匀，这样可以让肉比较鲜嫩。
2、倒入一锅底油，油热了之后扔进去少量蒜末和干辣椒。
3、倒入肉，大火翻炒，肉变色之后倒入生抽三小汤勺，老抽一小汤勺，盐半汤勺。倒入准备好的西红柿，大火翻炒，因为加了盐，西红柿会出汤，浸入到肉里，稍微炒一会儿。倒入切好的豆角，大火翻炒。豆角如果没有熟是有毒的，吃了拉肚子，所以一定要多炒一会儿。如果对自己做菜的味道不自信，可以放上一勺鸡粉，注意是鸡粉不是鸡精。
4、尝一下，豆角如果熟了，可以往锅里加水，水要没过菜一厘米的样子，盖上盖子炖七分钟。锅里的水到了图中的水平，往上面均匀的铺上面条。面条要甩一甩，保证面之间有空隙，然后在面上薄薄的撒上一层盐，一定记得撒一点盐，不然面条很淡。如果面条有点硬，需要往面上面轻轻地撒一层水。
5、大火五分钟，不要开盖，你能听到锅里咕嘟咕嘟汤在沸腾的声音，能闻到渐渐飘出来的香味。五分钟后，打开盖子，看一看还剩多少汤，如果还剩很多汤，就再大火焖一会儿；如果还剩一个锅底的汤，改成小火，焖三分钟，让味道充分进入到面条里。
6、如果水量掌握的比较好，应该是汤正好收完，底下的菜会有一点黏黏的。改成大火，用筷子迅速搅拌均匀，就可以关火了。
