做烤鸭饼皮凉后不硬用什么方法和面
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发布时间：2022-04-21 10:04
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热心网友
时间：2023-09-18 01:13
你可是试试我的做法：开水和面（三分之二）+冷水和面（三分之一），记住要多放水，面团软软的最好，没有比例，凭自己感觉。不粘手，能成型就好，前期你可以少和面试验下。
之后醒面20分钟左右。
醒好的面团分成小份，面板上和面团上都刷油，锅里不用油，可以擀的很薄，几秒钟就可以翻面。
如果锅里不放油，烙出来的饼皮是软的，可以夹土豆丝或者豆芽菜吃。
如果想单吃饼皮，就在面里加点糖，锅里放油，脆脆的，很甜很香。
