雪花锅贴的做法，雪花锅贴怎么做好吃，雪花锅贴的家常
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发布时间：2022-04-21 06:47
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热心网友
时间：2022-06-18 13:01
主料
面粉200g 温水60克
猪肉馅100克 大葱一根
盐适量 生抽两大汤匙
老抽一汤匙 五香粉少许
用料小秘诀
家乐鸡粉为食材提供醇正鸡鲜味
腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁；炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干
雪花锅贴的做法步骤
1. 先把面活好，像饺子皮一样擀成圆形。
2. 肉馅里加入大葱切末，姜末，生抽，老抽，五香粉，盐，加入少许水打匀。
3. 肉馅放在中间，只把饺子皮儿最中间部分捏上即可。
4. 平底锅大火放入油，码好锅贴。这时候需要调一个面糊，就是大概20克面粉加入80克的水搅拌均匀后，倒入锅里。盖上锅盖，闷十分钟。看面糊稍微有点快干，边缘已经有雪花边出现的时候。打开锅盖、小火，在往锅的边缘倒入一些油，知道面糊全部干掉，撒上葱花。关火。
热心网友
时间：2022-06-18 13:01
材料
主料：五花肉100g、韭黄30g、甘蓝30g、紫甘蓝30g；
辅料：油适量、盐适量、白糖适量、香油适量、白醋适量、蚝油适量、生抽适量、海鲜粉适量
雪花锅贴做法
1
面粉用少许滚烫的水搅拌成干干的雪花状
2
再加少许凉水揉成稍硬的光滑面团 醒一会
3
甘蓝菜只要叶子的部分 菜梗不要
4
紫色甘蓝也是一样不要菜梗 切碎 分别撒入少许盐和白糖用手揉搓一会挤掉水分
5
韭黄切末
6
三种蔬菜混合
7
猪肉剁成肉泥
8
放两小勺生抽 一小勺蚝油 少许香油 一茶匙盐 两茶匙白糖 往一个方向搅拌上劲.和蔬菜拌一起
9
面团分成一个个小小的面团 然后擀成面皮 比水饺皮稍微大一些薄一些
10
皮子中间放上馅料
11
包成弯弯的稍长的小饺子
12
热锅倒少许油 饺子码在锅底 最好用平底锅 不粘锅
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少许面粉加水和开 水和面比例10比1
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饺子底部煎至金黄 轻轻葱边缘四周倒入面粉水 我这倒的稍微多了点 到饺子的中间部位就可以，盖上盖子中火煎至面粉水变干
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水烧干表面有脆脆的面皮就说明熟了 用铲子轻轻铲开最外面的几个饺子让其不要沾在锅子上 里面的饺子就一起下来了
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生抽 加入少许白醋 少许香油 少许海鲜粉或者鸡精 一点耗油 一点芝麻 少许白糖 调成蘸料
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装盘即可，可以用盘子扣住锅贴锅子一起倒扣过来就是锅贴底部朝上 那样底部的面片都沾在一起像雪花一样 所以叫做雪花锅贴哟~
小贴士
一定要用不粘锅哦 锅贴是煎熟的 所以馅料盐要少放一点 包的时候馅料可以少放一些比较容易熟
