烤鸡的腌制方法和配料
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发布时间：2022-04-21 08:38
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热心网友
时间：2022-06-23 08:39
普通做法
食材准备。鲜嫩鸡1只（约1000克），味精3克、不同口味的烤鸡、盐15克，酒一0克，花椒、葱、姜、麦芽糖少许。
制作步骤
光鸡入沸水中煮3－5分钟，捞出沥干；用味精、盐、酒搽匀鸡身， 腌半小时取出晾干，再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上（也可在鸡内肚放入香菇和葱） ；光鸡装入烤盘后进烤箱烘烤， 胸向上25分钟，背向上15分钟，取出淋上香油即成。
五香味做法
主料：鸡肉（鸡翅、鸡腿或整鸡）1000克 、果木香熏腌料40克。配料:水（冰水或凉水）70克 、老抽1克
鸡翅（或鸡腿、整鸡）完全解冻后、洗净、备用。按比例将腌料、辅料与水（腌制比例： 腌料：水：原料肉=4.0 : 7.0 : 100）称量后混拌均匀，再加入到鸡翅（或鸡腿、整鸡）中，使腌制液与鸡翅充分接触；若有比较结实的塑料袋，可将鸡翅与腌制液放入袋中，扎紧，用力摔打10～20分钟，以便入味均匀。
将鸡翅放入冰箱冷藏室中腌制12小时以上。腌制好的鸡翅放在烤箱中180℃烤17分钟，再转为200℃烤3分钟即可；或放入微波炉中，用烧烤功能或高火微波10分钟左右。
热心网友
时间：2022-06-23 09:57
付费内容限时免费查看回答您好，腌制烤鸡加制作方法详解
（一）腌制用料
鸡腌料(以下配方适合约1只1kg的小嫩鸡)
酱油 30g 蚝油 20g 番茄酱 18g
细砂糖 18g 料酒 18g 甜椒粉 7g
蒜泥 10g 黑胡椒粉 软化黄油
（二）腌制做法+烤制做法
1.所有材料拌匀就行。搅合搅合，待用
2.从鸡腹部对半切开，冲洗干净。擦干待用
3.把鸡整只放入一个食品袋。这样防止一会儿弄的到处都是。把之前拌好的腌料，倒入鸡肚子。然后(最好带上手套)按摩一下，涂抹均匀
4.尽量用手挤净袋内空气，然后扎紧。这样保证腌料贴合鸡肉，更好入味。冷藏腌制一晚，2-3小时也是ok的
5.将锡纸铺在烤盘底，让鸡，趴在烤网上，尽量把鸡压平。用厨房纸擦干腌料
6.用电吹风冷风，把鸡皮吹干，用软化的黄油，给鸡再来个spa
7.180度的烤箱，中下层。或者下层。烤约30-40分钟。(最后10分钟调到200度烤下皮色。)时间上根据鸡的大小自己调整下。烤完检查下鸡熟没熟，用牙签，把鸡肉最厚的位置，扎进去。拔出来确定无血水，而且比较干燥就是熟了
热心网友
时间：2022-06-23 11:31
付费内容限时免费查看回答1、配料：鲜嫩鸡1只约1000克，味精3克、盐15克，酒10克，花椒、葱、姜、麦芽糖少许。
2、把所有配料都和鸡放在一个盆里涂在鸡身上。
3、腌半小时取出晾干，再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上也可在鸡内肚放入香菇和葱 。光鸡装入烤盘后进烤箱烘烤， 取出淋上香油即成。
4、烤鸡属于美国菜谱，主要原料是鸡肉。鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有滋补养身的作用。烤鸡以鸡为原料，用烤箱烤制而成。制作者可依据自己的口味添加不同的调料制作各种口味的烤鸡。但烤鸡较为油腻，食用宜适量。
热心网友
时间：2022-06-23 13:23
付费内容限时免费查看回答您好，很高兴为您解答！请您稍等片刻，正在为您解答！
主料：三黄鸡1只 生菜1颗
辅料：姜片适量 蒜片适量 花椒粉适量 叉烧酱适量 韩式辣椒酱适量 酱油适量 五香粉适量 料酒适量 胡椒粉适量 盐适量
1.将姜片、蒜片、酱油、叉烧酱、韩式辣椒酱等调味料放入盆中
2.将调味料混合后涂抹在鸡上
3.再在鸡子的内外表面用叉子叉些小洞4.继续帮鸡按摩后， 盖上保鲜膜， 放入冰箱中冷藏三个小时以上， 中间翻动几次
5.将腌制好的鸡子放在鸡子烤架上， 下面接有烤盘
6. 放入预热好180度的烤箱中
7.30分钟后吊炉烤鸡就出炉了
热心网友
时间：2022-06-23 15:31
用料
鸡一只
酱油 70克
蚝油 20克
烧烤酱 一小勺
王守义十三香 6克
姜 五、六片
大蒜 三根
烤鸡的做法
把鸡冲洗干净凉干水，用牙签在鸡皮上扎洞以便腌制的时候更入味。
把调料全都放在一起搅拌均匀，把鸡放到调好的料里抹遍全鸡，腌制2至3小时，其间翻动两三次，以便更好入味。
烤箱预热5分钟，上下管200度烤10分钟上色后，再用170度烤40分钟可以出炉了。
