爆炒鸡胗子怎么做好吃
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主料
鸡胗 泡椒
辣杭椒 红剁椒
辅料
葱 麻油
醋 老抽
盐 料酒
花椒 蒜
姜
爆炒鸡胗的做法步骤
1. 鸡胗清洗干净后切片，加姜末，盐，红剁椒，料酒腌制20分钟左右。泡椒，辣杭椒切段，葱姜蒜切片。
2. 热锅下油，油热后，依次下入姜蒜，花椒，泡椒段炒香。
3. 下腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。
4. 加入青椒，大葱，翻炒，加少许老抽，醋调色后炒至青椒断生， 淋少许麻油即可起锅装盘。
小贴士
1.名类辣椒的辣 鸡胗的脆口嚼劲，很下饭也很过瘾，如果你不太能吃辣，减下辣椒的用量就行了。
2.个人觉得，泡椒段在这盘菜里很最要，一定要放点哈。
3.怕辣的人，可以提前把青椒炒熟再用，减少辣度。
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食材
主料
鸡胗
3个
青椒
1个
胡萝卜
半个
辅料
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
适量
姜
适量
黄酒
适量
步骤
1.鸡胗清洗干净
2.切片
3.开水快速焯烫一下
4.捞出
5.姜末炒香
6.下入豆瓣酱
7.炒出红油
8.下入鸡胗
9.翻炒均匀
10.下入胡萝卜和青椒
11.翻炒大约1分钟即可出锅
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爆炒鸡胗
