鳕鱼容易煮烂吗 就是能像猪肉一样煮吗

发布网友 发布时间：2022-04-20 23:25

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热心网友 时间：2022-04-05 20:37

鳕鱼非常容易煮烂，所以不能像猪肉一样煮，鳕鱼的做法如下：

准备材料：鳕鱼、葱、姜、蒜。

一、鳕鱼切块。

二、锅中放油，油温烧至七成热，加入鳕鱼块，煎至两面金黄。

三、锅中放油，倒入葱段，蒜瓣，姜片，干辣椒，八角，大火爆香。

四、加入老抽，生抽，倒入鳕鱼，翻炒均匀。

五、加入清水，翻炒均匀，加入盐，鸡粉，白砂糖翻炒均匀。

六、加入料酒，大火收汁即可。

热心网友 时间：2022-04-05 21:55

　　鳕鱼因为肉质松，所以很容易煮烂，不能像猪肉一样煮的，但是可以采用蒸、焖的方法就不会烂了.
　　鳕鱼体延长，稍侧扁，头大，口大，上颌略长于下颌，尾部向后渐细一般长25～40厘米，体重300～750克。
　　颈部的触须须长等于或略长于眼径。两颌及犁骨均具绒毛状牙。
　　体被细小圆鳞易脱落，侧线明显、背鳍3个，臀鳍2个，各鳍均无硬棘，完全由鳍条组成。
　　体色多样，从淡绿或淡灰到褐色或淡黑，也可为暗淡红色到鲜红色；
　　头、背及体侧为灰褐色，并具不规则深褐色斑纹，腹面为灰白色。

热心网友 时间：2022-04-05 23:29

二、           清蒸鳕鱼的新派做法

用料       鳕鱼 2片 菠菜 10g 生抽 10ml

做法

菠菜洗净，放入滚水中汆烫后捞出，浸泡冷水中以去除涩味后捞起，沥干水分，切成小段。 鳕鱼清洗干净，放入盘中，用保鲜膜封好，放入微波炉中，以900瓦火力加热5分钟。 取出鳕鱼，加入菠菜碎并淋上生抽，充分捣碎即可。 

三、           清蒸银鳕鱼的做法

用料   李锦记的蒸鱼豉油，姜和葱是必备的，料酒看个人喜好.
做法
1、银鳕鱼解冻后，洗净备用，如果喜欢用盐和料酒的可以涂在鱼上腌制一会，我是不喜欢，而且李锦记的蒸鱼豉油有足够的咸度。
2、姜切片，葱切丝，姜铺在盘子上，将银鳕鱼放在姜片上，在上边撒一点葱。
3、蒸锅放入足够的水，大火加热，直至水开，冒出蒸气，将装好鱼的盘子放入，盖上锅盖，计时7-8分钟。
4、时间到后关火，闷上5-10分钟（很关键呦）。
5、开盖，取出盘子，倒掉多余的水分，倒入豉油。
如果喜欢味道重些的也可以在闷之前浇入豉油

四、           喂宝宝吃的鳕鱼做法

用料         鳕鱼一块.姜丝少许,麻油.

做法

1.    超市买鳕鱼块数块,一般都给切好成段了.可以挑小一点的,建议不要买太多,因为虽然是冰冻的,但宝宝吃的东西还是越新鲜越好. 

2.    将鳕鱼放在小碗中,把姜丝撒在上面,可以除腥味.宝宝吃最好什么佐料都不用,因为是海鱼,本身会有淡淡的盐味.大人吃就可以出锅后撒点盐和味精.撒葱花. 

3.    放入蒸锅,大火蒸,水开后再蒸大约三到五分钟,火侯要靠自己掌握.看到鱼肉和骨头分离,已有汤汁儿.感觉已熟就行. 

4.    出锅,放一两滴麻油. 

这样,美味又有营养的蒸鳕鱼就做好啦!是不是步骤和蒸鸡蛋差不多,而且比蒸鸡蛋还简单啊!

 

五、           胡萝卜鳕鱼粥

材料：鳕鱼、胡萝卜、粳米

做法：鳕鱼去骨，胡萝卜切末煮熟，放入米粥搅拌。

六、薯泥鱼肉糕
用料       土豆——含有多种维生素和微量元素 
        鳕鱼——含有丰富的蛋白质和维生素A、维生素D 

做法
1、土豆削去外皮，清洗干净，切成大块，放入蒸锅中大火蒸至熟软。 
2、鳕鱼清洗干净，放入小煮锅中，加入适量冷水（水量以没过鱼肉1cm即可），大火煮熟，捞出。 
3、将蒸熟的土豆和煮熟的鱼肉放入碗中，用勺背均匀地压碎成泥。 
4、取2茶匙（10ml）煮鳕鱼的鱼汤倒入土豆、鳕鱼泥中，用勺子轻轻地搅拌均匀成黏稠状即可。

七、清蒸，一点葱姜，一点料酒，一点海鲜酱油，蒸个几分钟就OK了，味道特别鲜美。

八、微波炉里烤

葱姜,料酒,盐埯过后放微波炉里烤的,一大块银鳕鱼肉出炉后缩缩成一小块了,嫩嫩的软软的倒挺适合宝宝吃.

九、香煎银鳕鱼

原料：银鳕鱼，一块。口蘑两朵切成小片

配料：葱、姜、蒜少许。蛋清少许
做法：

1、先将鱼化透洗干净，有的上面还有没弄干净的鱼鳞。一并弄干净

2、将鱼沾少许蛋清，油锅烧热，加适量油（一定不要太多，够煎鱼就足以），
3、鱼煎好（可以在锅里滑动就差不多了），我没两面煎，因为一般银鳕鱼都是一面有皮一面是肉，没皮那边不好煎，加入葱姜蒜（要是你的宝宝不吃这些东西，那就少加点，借味就好）香味出来以后，加点美极鲜（或者海鲜酱油），加点热水，把切好的蘑菇放进去，少加点盐，收汤，就可以出锅了。

个人经验：煎鱼的时候，有一定要热，银鳕鱼皮薄，容易粘锅。不过没关系，不糊就没问题。
至于青菜，不加蘑菇可可以换成别的菜，

热心网友 时间：2022-04-06 01:21

鳕鱼非常好熟，久煮会变柴、变硬影响口感。不能像猪肉那样煮。
鳕鱼肉质较厚，鲜嫩无比。可香煎鳕鱼、熘鱼片、烤橙香鳕鱼。

热心网友 时间：2022-04-06 03:29

非常容易煮烂，但是处理鱼类不能像处理猪肉一样，肉质不同，味道不同，一样处理的方法容易腥气。到网上找个菜谱吧，非常的多

热心网友 时间：2022-04-06 05:53

很容易的 建议包浆过油 比较好吃

热心网友 时间：2022-04-06 08:35

绝对不行，营养价值会降低。水开后蒸8分即可。

热心网友 时间：2022-04-06 11:33

容易 比猪肉 要 短