炸好的肉丸子怎么做好吃又简单

发布网友发布时间：2022-04-20 23:20

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懂视网时间：2022-07-20 16:49

1、准备原料

2、配料搅拌

3、油锅炸

4、出锅

将买好的猪肉剁成肉末，萝卜去皮剁成抹抹，葱花一样切成小丝。

准备一个瓷盆，把弄好的肉末、萝卜丝、葱花、薯粉、鸡蛋放入其中，再加入盐、酱油少许、适量的水进行搅拌，同一方向搅拌最佳（鸡蛋不仅增加美味，还可以增加粘性）。

然后在锅中倒油400g,大火烧热。

油热后，调制中火，把搅拌好的料用手握拳头样式，挤压出来，用勺子挖出，放入锅中炸至深黄色即可（炸的时候用筷子在锅中顺时针滑动，以防粘锅）。

炸好了即用筷子夹出，放入盘中，香喷喷的肉丸子就完工了。

热心网友时间：2022-06-28 13:42

猪肉、马蹄、葱、鸡蛋、盐、味精、白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉。

制作方法

1、准备好用机器搅成肉末的新鲜肉馅500克；

2、把剁碎的马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里，加入盐、味精、白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉搅拌；

3、搅好后将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸，等候下油锅；

4、烧油起锅，待油温至三成热，将生肉丸一个个放入锅内；

5、慢炸肉丸时，见油温提升至六至七成热，就改小火，而见油温低了又改中火。如此重复慢炸，当肉丸呈现金*，并发出香味，就可捞出；

猪肥瘦肉300克，青椒50克，盐4克，酱油，10克，料酒5克,味精3克，白糖5克醋2克，葱5克姜5克，油250克，淀粉5克，鸡蛋1个

制作过程

①将柿子椒洗净去蒂，切成边长为1厘米的菱形块。葱、姜切成末。将肥三瘦七的猪肉剁成肉馅，加入鸡蛋、盐，1克，酱油2克、料酒，1克、淀粉3克，顺时针方向不停搅动，均匀后备用；

②将油放入锅中烧至五六成热，用手将肉馅挤成核桃大小的丸子，放入油锅中，炸至定型即可取出；

③炒锅内放底油20克，加入葱、姜末略煸炒，放入料酒、酱油、油、汤或水300克，再加入白糖、开锅后把丸子放入，用小火烧约10分钟，放入柿子椒块，并把剩余的淀粉溶于水中，然后再倒入锅中，把汁收浓，即可装盘。

【菜谱名称】红烧丸子

主料：猪里脊肉300克

辅料：油菜10克玉兰片10克胡萝卜10克

调料：鸡蛋黄30克、白砂糖5克、大葱5克、姜5克、大蒜5克、盐3克、料酒3克、味精1克、淀粉(豌豆)30克、植物油60克、酱油20克

制作过程

1、把肉洗净剁成细泥，加湿淀粉、蛋黄搅匀，用手挤成大小相等的丸子；

2、把油菜、胡萝卜分别洗净均切成象眼片；

3、葱、姜均切丝，蒜切片；

4、勺内放油烧至六成热，把丸子逐一放入勺内，炸至呈金*倒出控油；

5、勺上火放底油，用葱、姜、蒜炸锅；

6、放油菜片、胡萝卜片、玉兰片煸炒一下，添入肉汤250克，加酱油、料酒、精盐、白糖，把丸子放入，用小火煨熟；

7、加味精，用湿淀粉勾芡，淋明油，翻个儿盛入盘内即成。