各类花胶(鱼胶)泡发方法 如何辨别花胶真假
发布网友
发布时间：2022-04-24 05:35
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懂视网
时间：2022-05-23 23:44
花胶的正确泡发方法是怎样的呢？下面就让我们一起来了解一下吧：
花胶想要正确泡发可以使用冷泡法、蒸煮法等方法，以使用冷泡法为例，具体的步骤介绍如下：
1、首先需要准备一个盆，以及纯净水、矿泉水或者过滤后的自来水的冷水。
2、将花胶放入盆中并倒入冷水，水位线要漫过花胶后再高出一厘米左右静置即可。
3、每隔1到2个小时去查看一下正在泡发的花胶，若是能用手卷起来，那就是泡发好了，若是卷不弯，那就继续泡。
蒸煮法：将干花胶上锅蒸，蒸30分钟或水煮30分钟左右后，捞起来放入容器中加入自来水，再放进冰箱保鲜层静置24个小时即可。
以上就是小编的分享了，希望能够帮助到大家。
热心网友
时间：2022-05-23 20:52
各类花胶的泡发方法，一般分为水发，蒸发，油发，炒发。但是最常用的还是水发和蒸发。当然为了营养不流失，不泡发是比较好的。泡发的时间根据鱼胶的大小和品种来决定。花胶真假是要从几方面综合考虑的，比如色泽，完整性，纹理，气味，以及炖出来的汤汁和胶肉的是否会变坏，和口感之类的。
