6寸提拉米苏蛋糕怎么做
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发布时间：2022-04-24 05:30
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热心网友
时间：2023-10-05 16:44
用料
手指饼干100克
马斯卡朋尼奶酪180克
淡奶油180克
蛋黄1个
糖50克
咖啡酒（若无可用朗姆酒代替）20ml
吉利丁片1.5片
提前泡煮好的咖啡100ml
装饰用可可粉适量
装饰用手指饼干适量
提拉米苏蛋糕（六寸）的做法
准备好所需材料，吉利丁片冷开水泡软备用。提拉米苏蛋糕（六寸）的做法 步骤1
将蛋黄和糖放入同一容器中，混合。小火加热并手动打蛋器搅拌到蛋黄发白，糖全部溶解。（此过程要求不停搅拌，否则容易蛋黄结块。）提拉米苏蛋糕（六寸）的做法 步骤2
将马斯卡朋尼奶酪加入到放凉的步骤2中，搅拌均匀。提拉米苏蛋糕（六寸）的做法 步骤3
淡奶油打发至七分半流动状态。然后将淡奶油和奶酪糊拌匀。提拉米苏蛋糕（六寸）的做法 步骤4
提前泡煮好的咖啡，取一半出来加入泡软的吉利丁片，隔水加热搅拌至吉利丁片全部融化在咖啡液中。待冷却后，加入到奶酪糊中，搅拌均匀。提拉米苏蛋糕（六寸）的做法 步骤5
剩余的咖啡液加入咖啡酒。将手指饼干逐个沾过咖啡酒混合液放入模具中，做饼底铺平。提拉米苏蛋糕（六寸）的做法 步骤6
倒一半奶酪糊至模具中，并稍微抹平。提拉米苏蛋糕（六寸）的做法 步骤7
然后中间再铺一层沾过咖啡酒混合液的手指饼干，倒入剩余的奶酪糊。并表面抹平。提拉米苏蛋糕（六寸）的做法 步骤8
将制作好的提拉米苏，放入冰箱，冷藏四小时以后，吹风机或热毛巾协助脱模。
之后用手指饼干和可可粉稍加装饰即可。
热心网友
时间：2023-10-05 16:44
6寸提拉米苏蛋糕
用料
鸡蛋蛋黄 3只
马斯卡彭奶酪 250g
细砂糖 70g
水 60ml
吉利丁片 3片
手指饼干 若干
咖啡酒 10ml
牛奶 5ml
淡奶油 120ml
可可粉 若干
6寸提拉米苏蛋糕的做法
先将吉利丁片放冷水中泡软待用
将70g细砂糖➕60ml水放电磁炉上加热，加热的过程中请用勺子一直搅拌至砂糖完全融化即可
砂糖完全融化后颜色是非常透明的
把上面泡软了的吉利丁片挤干水分放在碗里，隔热水至完全溶化
将3个蛋黄用打蛋机打至颜色发白，然后把上面完全融化后的糖水和吉利丁液分多次慢慢加入蛋黄液中，切记一边倒一边继续用打蛋机打发，这样快速降温，否者蛋黄液会被烫熟
接下去把软化后的马斯卡彭用打蛋机打几下顺滑，然后加到上面的蛋黄液中搅拌至无颗粒状的芝士糊
把淡奶油打发至5分，千万不要打过头哦！打发后加入芝士糊中搅拌均匀
将咖啡酒和牛奶混合（这里根据自己口味，想要酒味浓一点的也可不用加牛奶，加了牛奶的比较适合儿童吃）然后用手指饼干在咖啡奶酒中打一个圈取出来，速度要快，不能慢，否者手指饼干口感会不好
把泡过的手指饼干根据自己喜欢摆在磨具中，然后倒入芝士糊，手指饼干一共摆2层，我这里芝士糊有点不够磨具没满所以上面没有刮平！你们只要把磨具铺满用刮刀很容易就刮平的
最后放到冰箱冷冻4个小时，然后用吹风机热风吹一吹磨具四周，可以帮助光滑脱模，最后筛上可可粉和糖粉就可以啦
