红烧肉一直炖不烂咋办
发布网友
发布时间：2022-04-24 05:30
共5个回答
懂视网
时间：2022-10-25 01:02
1、炖肉时放少许山植或几片萝卜,肉可很快炖得酥烂。盐要放得迟一些,否则肉不易烂。炖肉的过程中,中途不要加水,否则蛋白质受冷骤凝,使肉或骨中的成分不易渗出。另外，应小火慢炖。另外选料也有讲究，肉要五花肉,又叫做“肋条肉”。
2、肉要烧得用筷轻戳可通，然后换到铁炒锅里，开著盖子烧。这时，要放酱油了，酱油放得太早，肉沾到盐份便烧不酥，放得太晚，只有外层的肉被染上色，不能入味。火呢，要比刚才“焐”的时候大一点，但也不用开得极大，因为现在肉已烂了，火开得太大，会把肉煮碎。
热心网友
时间：2024-10-11 14:30
炖肉总是炖不烂怎么办？大厨教了个秘诀，这样做的红烧肉入口即化
热心网友
时间：2024-10-11 14:31
红烧肉一直炖不烂，可以放在高压锅里，高压一下，或者是用锅小火慢炖，盖上锅盖长时间就可以
热心网友
时间：2024-10-11 14:29
红烧肉一直炖不烂，那么你可以把它换成高压锅，用高压锅闷一下，看是否烂。如果不烂，那么最好别吃了。
热心网友
时间：2024-10-11 14:28
红烧肉炖不烂时间不够，做红烧肉五花肉切2.5厘米左右见方的肉块，凉水下锅，水开后煮沸五分钟捞出，锅中放油煸香八角，加入冰糖炒糖色，炒到大泡变均匀小泡糖色变黄，下肉块煸炒到耗干水份颜色透亮发黄出油，加黄酒酱油翻炒加热水漠过肉块，放葱姜蒜香叶桂皮豆蔻，盖上盖子小火炖四十分钟，红烧肉已经熟了，挑出如葱姜蒜等调料放适量盐。大火收汁出锅即可。
热心网友
时间：2024-10-11 14:29
红烧肉一直炖不烂，咋办？红烧肉一直炖不烂的话，你可以给他里头放点山楂，这样就可以炖烂了
