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牛奶需要煮沸再喝好吗?

发布网友 发布时间:2022-04-24 04:57

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热心网友 时间:2022-05-03 11:14

牛奶不必煮沸。通常,牛奶消毒的温度要求并不高,70摄氏度时用3分钟,60摄氏度时用6分钟即可。如果煮沸,即温度达到100摄氏度,牛奶中的乳糖就会出现焦化现象,而焦糖可诱发癌症。其次,煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象,从而降低牛奶的营养价值。

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