杂酱料咋么做
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杂酱：
原料：
肉末500G、郫县豆瓣酱（适量）、甜面酱（适量）、蛋清1个、榨菜末。
配料：
A、姜蒜末、花椒、香料、鸡精、盐少许。
B、芝麻、花生粒少许。
做法：
1、先放盐把肉末抓一下，在放入蛋清一个在搅匀；
2、放入油，等到油温7-8成热时，放入肉末翻炒；
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3、等肉末熟时，加入配料在继续翻炒。我大概炒了7分钟（因为tutu的肉末是7分瘦，3分肥），主要是把较肥的肉末炸出油（还可以爆香），注意火候；
4、因为豆瓣酱的原因所以颜色比较好看，然后加入榨菜末，继续翻炒大概5钟，此时用的是小火；
5、最后加入花生粒和芝麻翻炒2左右，起锅。
起锅了，放在一个可以密封放进冰箱的盒子，方便以后取用（可以放大半个月呢）。
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