正宗的砂锅炖肉的做法
发布网友
发布时间：2022-04-23 14:24
共1个回答
懂视网
时间：2022-09-21 14:17
1、五花肉300克，蒜苗3跟，芹菜适量，洗干净切好。
2、花肉用酱油、盐、食用油腌制10分钟。
3、砂锅洗干净擦干净水分放灶上小火加热，直至砂锅有烟冒出来放入食用油。
4、将五花肉放进去用木铲翻炒1分钟，加入料酒.
5、炒至五花肉微微出油，滋滋的响加入切好的蒜苗和芹菜。
6、过程都要翻炒，看到菜变熟后放入盐、酱油调味，最后加入蚝油，翻炒均匀起锅。
懂视网
时间：2022-09-24 09:22
1、先准备好砂锅、白菜、肉、老抽、生抽。
2、然后把白菜切成段,铺在砂锅底。
3、然后把肉切好,铺在白菜上；加上调料。
4、然后上火炖,先大火炖开,再小火炖20分钟即可。
懂视网
时间：2022-10-16 21:54
1、食材：
肉400克、白菜200克、十三香10克、盐2勺、老抽1勺、生抽1勺。
2、步骤：
（1）首先先准备好今天需要的锅和配菜：白菜、肉、老抽、生抽，把白菜切成段，铺在砂锅底。
（2）接着大家把切好的肉，铺在白菜上，再加入10克十三香，1勺老抽，1勺生抽和2勺盐。
（3）接着大家把肉和调料搅拌均匀，再给锅里加入适量的水，水量要和肉放平等。
（4）最后盖上锅盖，开火炖肉，先要用大火炖开，再转小火炖大约20分钟左右即可。
懂视网
时间：2022-11-05 18:57
1、五花肉切块。
2、冷水入锅焯出血水后捞出备用。
3、锅中热油,放入冰糖,小火熬至焦糖色。
4、放入五花肉翻炒1分钟,烹入料酒,加入生抽,老抽,蚝油炒香。
5、加入适量清水煮开,倒入砂锅中,小火煮1到1.5小时,出锅撒葱花即可。
懂视网
时间：2023-01-22 23:40
1、主料：丝瓜350克，猪肉(瘦)150克。调料：料酒25克，盐3克，味精1克，胡椒粉1克，大葱8克，姜5克，植物油15克。
2、将丝瓜去皮洗净，切成片；
3、姜去皮切片、葱切段备用；
4、猪瘦肉洗净投入沸水锅氽一下，捞出沥干水分，切成片；
5、将锅置于旺火上，倒入植物油烧至五成热，加入姜片、葱段煸炒，再放入猪肉片炒几下；
6、烹至猪肉熟，然后入砂锅中，加入肉汤（500克）、丝瓜片煮熟，拣去葱段、姜片不用即可。
热心网友
时间：2023-11-06 12:19
食材：五花肉或者后腿肉，如果喜欢吃肥肉多就选五花肉，如果喜欢吃瘦肉多，尽量选用后腿肉
调料：食用盐，草菇老抽，八角，香叶，生姜，香葱，白扣，桂皮
做法：1、首先把肉清洗干净，在改刀切成小块
2、净锅加菜油，先放入八角，桂皮，香叶，白扣，生姜，一起在锅中用小火煸炒一下。不建议用大火炒香料，小火煸炒出来的香料的香味会更香。
3、然后放入切好的肉块，这种肉不需要过水，直接在锅中用油和香料慢慢的煸炒，炒出肉的油，炒出香味。
4、肉炒香之后放入干辣椒，加入酱油上色，做这道菜不放糖色，不放任何豆瓣酱之类的调味品，只需要用草菇老抽或者是红烧酱油，在锅中直接炒一下就行了，但是如果说想用酱油上色，颜色要做到比较红亮的情况下，必须要记住一点，小火慢炒，如果说锅中的油温过高，火力过大，很容易把酱油炒糊，颜色不但不红反而发黑。
5、最后把炒好的肉，放入一个砂锅当中，加入一碗纯净水，用小火慢慢煨炖40分钟。，肉炖熟之后，汤汁已经是没有多少了，然后把多余的香料选出不要，再用大火收汁，主要是把汤汁收的更浓
6、出锅的时候我们可以放入少许葱结，撒入一点胡椒粉，这样一道非常好吃的砂锅红烧肉就已经做好了，不放一点糖色，颜色一样通红有食欲，由于是用砂锅慢慢煨炖的，吃起来不会存在有腻人的感觉。
