臭豆腐怎么蒸
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发布时间：2022-04-23 14:24
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热心网友
时间：2023-10-18 05:54
油炸臭豆腐干是上海地区最著名的传统小吃，据说始于清朝后期已经盛行于20世纪三四十年代上海的众多食摊。近百年来成为沪菜馆、食店中的一道名点，享有极高的声誉，如今仍为广大消费者所喜爱的小吃。炸好的臭豆腐色泽金黄，外脆内嫩，闻闻臭的，吃起来却香喷喷让人欲罢不能，这是一道不可不尝的风味小吃！经常有人问什么是臭豆腐，今天没开封就拍了图片，哪里有卖？我们这里卖豆制品的摊位都有出售。
主料4人份
臭豆腐280g
辅料
油250ml
酱料少许
步骤1上海油炸臭豆腐的做法大全
臭豆腐
步骤2上海油炸臭豆腐的做法图解
打开后用清水漂洗沥干水分
步骤3上海油炸臭豆腐的家常做法
锅内倒油
步骤4上海油炸臭豆腐的简单做法
5分热下入臭豆腐
步骤5上海油炸臭豆腐怎么吃
炸至两面微黄捞起
步骤6上海油炸臭豆腐怎么做
等油温升高后再一次入锅炸至金*捞起控油
步骤7上海油炸臭豆腐怎么炒
配上蘸料吃更美味
成品图
烹饪技巧
炸臭豆腐要二次复炸才能有表皮脆香的口感
蘸料可以依照自己的喜欢调配，甜面酱，辣椒酱都很不错，我用的是糖醋辣酱
热心网友
时间：2023-10-18 05:54
油炸臭豆腐干是上海地区最著名的传统小吃，据说始于清朝后期已经盛行于20世纪三四十年代上海的众多食摊。近百年来成为沪菜馆、食店中的一道名点，享有极高的声誉，如今仍为广大消费者所喜爱的小吃。炸好的臭豆腐色泽金黄，外脆内嫩，闻闻臭的，吃起来却香喷喷让人欲罢不能，这是一道不可不尝的风味小吃！经常有人问什么是臭豆腐，今天没开封就拍了图片，哪里有卖？我们这里卖豆制品的摊位都有出售。
主料4人份
臭豆腐280g
辅料
油250ml
酱料少许
步骤1上海油炸臭豆腐的做法大全
臭豆腐
步骤2上海油炸臭豆腐的做法图解
打开后用清水漂洗沥干水分
步骤3上海油炸臭豆腐的家常做法
锅内倒油
步骤4上海油炸臭豆腐的简单做法
5分热下入臭豆腐
步骤5上海油炸臭豆腐怎么吃
炸至两面微黄捞起
步骤6上海油炸臭豆腐怎么做
等油温升高后再一次入锅炸至金*捞起控油
步骤7上海油炸臭豆腐怎么炒
配上蘸料吃更美味
成品图
烹饪技巧
炸臭豆腐要二次复炸才能有表皮脆香的口感
蘸料可以依照自己的喜欢调配，甜面酱，辣椒酱都很不错，我用的是糖醋辣酱
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时间：2023-10-18 05:54
臭豆腐里面是含有植物性乳酸菌，对于肠道是有很好的调节的作用，而且可以帮助健胃，而且植物性的乳酸菌在我们身体肠道内存活的几率是比较动物性乳酸菌更高。臭豆腐里面是含有非常高的蛋白质，里面也是含有丰富的钙质，而且在制作臭豆腐的过程中，豆腐经过了发酵，蛋白质被分解为氨基酸，同时也是产生了酵母等物质，所以是具有非常高的营养价值。臭豆腐里面很好的保存了大豆里面含有的大豆异黄酮，这使得臭豆腐的营养价值是可以和奶酪相媲美，甚至是要比奶酪还要高很多。我们适量的食用一些臭豆腐是能够很好的帮助预防老年痴呆症，因为臭豆腐独特的制作工艺，里面是合成了大量的的维生素B12，而且每一百克臭豆腐是含有10微克左右维生素B12，而维生素B12就是可以很好的减缓大脑的老化，对于预防老年痴呆有比较显著的作用。
臭豆腐虽然说非常的美味，但是也不是人人都是适合食用的，对于肾病综合征、痛风、心脑血管疾病的患者来说，是非常不适合吃臭豆腐的，因为臭豆腐在发酵的过程是非常容易被维生素的污染，豆腐里面的蛋白质是会被氧化分解，是会产生硫化物，我们吃多了就是会使得臭豆腐对身体健康产生不良的影响。
臭豆腐卤汁的做法
加入15千克的冷水和3千克的豆鼓，然后是烧开了再煮半个小时，将豆鼓汁滤除来，等到豆鼓冷却之后，在这个时候加入明矾、食用碱、盐、香菇、白酒、笋以及豆腐脑，这样泡制半个月左右就可以，就能够发酵成卤水，但是在这期间一定是要注意搅动一次。
热心网友
时间：2023-10-18 05:54
臭豆腐里面是含有植物性乳酸菌，对于肠道是有很好的调节的作用，而且可以帮助健胃，而且植物性的乳酸菌在我们身体肠道内存活的几率是比较动物性乳酸菌更高。臭豆腐里面是含有非常高的蛋白质，里面也是含有丰富的钙质，而且在制作臭豆腐的过程中，豆腐经过了发酵，蛋白质被分解为氨基酸，同时也是产生了酵母等物质，所以是具有非常高的营养价值。臭豆腐里面很好的保存了大豆里面含有的大豆异黄酮，这使得臭豆腐的营养价值是可以和奶酪相媲美，甚至是要比奶酪还要高很多。我们适量的食用一些臭豆腐是能够很好的帮助预防老年痴呆症，因为臭豆腐独特的制作工艺，里面是合成了大量的的维生素B12，而且每一百克臭豆腐是含有10微克左右维生素B12，而维生素B12就是可以很好的减缓大脑的老化，对于预防老年痴呆有比较显著的作用。
臭豆腐虽然说非常的美味，但是也不是人人都是适合食用的，对于肾病综合征、痛风、心脑血管疾病的患者来说，是非常不适合吃臭豆腐的，因为臭豆腐在发酵的过程是非常容易被维生素的污染，豆腐里面的蛋白质是会被氧化分解，是会产生硫化物，我们吃多了就是会使得臭豆腐对身体健康产生不良的影响。
臭豆腐卤汁的做法
加入15千克的冷水和3千克的豆鼓，然后是烧开了再煮半个小时，将豆鼓汁滤除来，等到豆鼓冷却之后，在这个时候加入明矾、食用碱、盐、香菇、白酒、笋以及豆腐脑，这样泡制半个月左右就可以，就能够发酵成卤水，但是在这期间一定是要注意搅动一次。
