海参香菇的做法
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发布时间：2022-04-23 11:53
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时间：2023-10-23 22:25
海参香菇可以一起焖，也可以一起炖的
香菇烧腩焖海参
材料
干香菇20朵，泡发海参1大条，烧腩肉350g，罐头鲍鱼1罐，姜3片，葱白1棵
做法
1、干香菇提前泡发，放入电子锅加水盖过香菇，加1汤匙蚝油用慢火晚上炖到天亮。
2、鲍鱼切片，汁留用。
3、烧腩切厚片用慢火控出油，取出待用。
4、加入姜片和葱白爆香后注入清水改大火烧开，放入2茶匙黄酒和海参汆烫2分钟捞出沥水切块。
5、白锅放入烧腩片、1茶匙绍兴酒、1茶匙白醋和盖过烧腩的水烧开，用小火把烧腩焖软。
6、加入香菇、焖香菇的水、海参和鲍鱼汁煮10分钟。（轻轻的翻拌，以免弄烂烧腩肉）
7、加入鲍鱼片。（这时可调味，我没用到调味料已经很够味了。）
8、用粟粉加水调成芡汁勾芡即可。
海参炖香菇
准备
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1、香菇泡发；
2、姜切片，葱切段；
3、酱油，麻油，料酒，蚝油，胡椒粉。盐，汤各少许，芡粉一小勺；
4、鸡汤。鸡加水加姜片，葱大火烧开后，小火炖两小时即可；
5、海参切段，香菇切小块；
6、将海参在姜片和葱段水中稍煮片刻，沥干备用。[1]
海参炖香菇步骤
1、油锅见热，将另外的姜片葱段在油锅中爆香；
2、倒入2勺的料酒；
3、放入海参和香菇；
4、加2汤勺上汤，盐半勺酱油，一勺蚝油，少许麻油，半小勺糖，盖上盖子焖烧15分钟；
5、调上芡汁；
6、加上盐，变黏稠即可，点缀青菜花和南瓜丝。
