猪皮含钾成份多少克
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发布时间：2022-04-23 09:46
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时间：2023-10-10 00:17
酸奶的成分不含高锰酸钾
拿到一份酸奶，观察其配料表，可以看到以下几类成分:
1.生鲜牛奶、鲜牛奶:酸奶的主要成分，含量一般在80%以上。
2.白砂糖:目前我国市场上销售的绝大多数酸奶其实是调味酸牛乳，即调味酸奶，这里的调味是指加入白砂糖(蔗糖)使产品具有甜味。加入白砂糖的主要原因是调节口味上的酸甜比，不加白砂糖的酸奶对大多数人来说可能过酸而难以下咽。但很多欧洲的酸奶产品中是不加入糖类的。
3.甜味剂:在某些产品的配料中可以发现甜蜜素、阿斯巴甜等物质，这些都是作为甜味剂使用的食品添加剂。加入这些物质的主要原因是取代白砂糖以降低成本。某些高档产品中只使用白砂糖，不会添加此类物质。
4.变性淀粉:目前国内市场上几乎所有的酸奶中都含有变性淀粉，在配料中可以找到例如羟丙基二淀粉磷酸酯或其他的淀粉磷酸酯类、淀粉己二酸酯类，这些都是变性淀粉，其主要目的是作为增稠剂，使酸奶口感稠厚。变性淀粉是以农业作物，例如玉米、马铃薯、木薯等，为原料，提取出淀粉后经一系列化学反应在淀粉分子上加入某些化学基团，从而使淀粉的性质发生一些改变。
5.胶体:在很多产品的配料中可以发现明胶、果胶，它们是胶体物质的代表。所谓的胶体，一般是指具有极长分子链的物质，分散或溶解在水中后可使溶液粘度上升，像胶水一样，故称胶体。明胶主要分布在动物的皮层和骨骼中，负责产生弹性和韧性。明胶溶液具有低温下凝固，高温下溶解的特性，我们吃的猪皮冻就是利用熬煮时的高温使明胶从猪皮中溶解出来，冷却后形成冻状。果胶，顾名思义，是从植物果实中提取出来的，目前食品中使用的果胶主要从苹果果实、柑橘类果皮、向日葵的大盘子中提取出来的。
6.香精香料:不说也罢，现在哪有不加这个的食品啊。好点的高端产品加天然香精香料，低端产品加的都是人工调配产品。
7.乳酸菌:牛奶变成酸奶的关键就是乳酸菌代谢牛奶中的乳糖产生乳酸。酸奶中必须含有的乳酸菌是嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌。某些产品中会加入具有益生效果的双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等。
