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全国大米的通用执行标准是国标GB1354。个别地区会在国标的基础之上建立自己的地方标准或者团体标准,比如五常地区,执行的是GB/T 19266。
GB是国家强制的执行标准,违反GB原则出了问题要承担相应的法律责任;GB/T是国家推荐标准 但不强制,属于行业内及企业自愿原则上所执行的标准。