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山西老陈醋到底有哪些历史渊源和文化典故

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山西地处黄土高原,黄土高原外缘有山脉环绕,受海风影响较小,形成了比较强烈的温带*性季风气候。受气候影响,山西的水土碱性大,当地人称之为“水土硬”。而醋的酸性正好能中和碱性,起到软化作用。多吃醋,可以维持人体内的酸碱平衡,有利于身体健康。

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