茶鸡蛋的具体做法
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发布时间：2022-04-23 12:24
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热心网友
时间：2023-09-27 20:15
茶叶蛋的做法（茶鸡蛋的做法）[/b][/align]1.准备好鸡蛋几只。茶叶、盐、五香粉,有条件的话，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。
2.先将鸡蛋放锅中，倒入清水，以水刚漫过鸡蛋为较适宜。盖上锅盖置炉火中烧到水冒小泡，关火约3~5分钟，然后再开火烧，这时将水烧开后继续烧2~3分钟，再关火。
3.将鸡蛋拿出，此时的鸡蛋是蛋白已经凝结，蛋黄仍是流质，用两只鸡蛋互相敲，至壳身大致都有破损为止。如果敲得好，还可以敲出大理石式的纹路。
4.再将佐料和敲碎的蛋放回锅中，再次将水烧开后继续烧1~2分钟。烧好的茶叶蛋可以泡在汁里，如果耐得住馋，最好第二天再吃，汁水才比较入味。
热心网友
时间：2023-09-27 20:15
家常茶鸡蛋做法
一、主料：
生鸡蛋若干个（数量以不超过半锅高度为宜）
二、调料：
茶叶适量（绿茶、青茶均可，主要取其清香茶味，别用发酵型的茶）用纱布袋装上
盐适量（按各人口味）
酱油少许（取其酱香味）
三、制作：
1、将生蛋洗净，放入锅内（最好用砂锅），掺入冷水（应淹没过鸡蛋）煮，烧开后再煮12~15分钟；
2、将蛋捞出，用勺把逐个将蛋壳四周敲裂，再和调料一起放入锅内；
3、加水淹没过鸡蛋，用文火煮1小时左右入味（不急着吃时煮半小时左右原汤浸泡一夜也能入味），壳成茶红色即可食。
四、附加说明：
1、洗蛋时最好别碰破。若有破损，煮时往锅中放少量盐以免蛋煮烂。
2、吃时如果觉得咸味不足，可再添加适量盐入原汤，文火再煮半小时（或烧开后浸泡半天）。
热心网友
时间：2023-09-27 20:16
茶鸡蛋
1、将鸡蛋洗净，放入锅中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子将蛋皮敲破。
2、砂锅中放入茶叶 ，用慢火煮1小时左右，鸡蛋皮呈棕色即成。
热心网友
时间：2023-09-27 20:16
材料：
A 鸡蛋 10个
盐 15克
乌龙茶1杯(240ml)
B 五香粉 1大匙(15ml)
八角 12克
花椒 7.5克
干姜 12克
丁香4克
盐15克
调味料
酱油 120ml
冰糖 1大匙
做法：
1、蛋洗净放入锅中，加水盖过鸡蛋，再加入盐拌一下，大火烧至沸腾后，中火煮
10分钟，捞起鸡蛋放入冷水中浸泡一下，再将蛋壳用汤匙均匀敲裂。
(若煮的过程中鸡蛋破裂，放入的盐可使蛋白较快地凝固。)
2、砂锅加入适量水，倒入材料B以中火煮至开后加入调味料，然后放入鸡蛋及乌
龙茶叶，水火煮40分钟后熄火，浸泡约1小时入味，美味的茶叶蛋就做好罗
热心网友
时间：2023-09-27 20:17
五香茶鸡蛋
【原料】鸡蛋若干个，茶叶、花椒、大料、盐、酱油各适量。
【制作过程】
1、将鸡蛋洗净，放入砂锅中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子将蛋皮敲破。
2、砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油，用慢火煮1小时左右，鸡蛋皮呈棕色即成。色泽酱红，味道咸香。用普通的锅也可以。
