圆的茄子抄肉怎么做
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发布时间：2022-04-23 12:10
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热心网友
时间：2023-10-12 23:14
主料
圆茄子
300g
辅料
油5g
骨头汤50g
猪肉丁50g
味极鲜酱油10g
圆茄子炒肉的做法
1
猪肉切小丁
2
茄子去皮，切长条
3
炒锅放油烧热，放入猪肉丁煸炒
4
放入茄子
5
放入味极鲜酱油
6
放入骨头汤
7
盖盖煸炒
8
成品
热心网友
时间：2023-10-12 23:14
猪肉炒圆茄子
食材
茄子 750克
猪肉 100克
葱花 少许
蒜瓣 4-5瓣
辣椒 4个
酱油 少许
花生油 50克
食盐 少许
方法/步骤
将圆茄子洗净，削皮。
将茄子切成滚刀块，肉洗干净切成小块，裹淀粉备用。
准备调料，葱花、辣椒，待油温五成热放入调料，倒入肉块，翻炒。茄子喜油，适当多倒点油，口感好。
肉块变色发白，倒入酱油。翻炒一下，倒入茄子。
调小火，慢火细焖。茄子爱粘锅、糊锅，但是又不喜水，着水就不好吃。所以，要细火焖，这样做出的茄子口感细腻有劲，无水泡味。
待茄子颜色变深，无白芯，撒上蒜末焖一下，放盐、倒香油，装盘。
小贴士
茄子是一种物美价廉的蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。中医认为茄子性味古寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。茄子的营养价值很高，其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆 碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC，尤其是糖分含量较番茄高一倍，并且紫茄子含有较丰富的Vpp，茄子纤维还含一定量的皂草甙，古代曾将茄子列入皇帝的膳单。
热心网友
时间：2023-10-12 23:15
食材清单 加入采购清单
切墩(初级)
圆茄子一个 、 猪肉 、 木耳 几朵 、 葱姜蒜
烹饪步骤
步骤1/4
茄子洗净切丁，大小随意
步骤2/4
木耳泡发切丝
步骤3/4
葱姜蒜分别切段、丝、片，红辣椒提味一小个
最后一步
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肉切小条，先放入锅中炒熟，放醋防止老化。，再放葱姜蒜，在放茄子，放酱油盐，白糖和面酱，七成熟，放木耳。炒熟，出锅，上盘！美味可口，色香味
热心网友
时间：2023-10-12 23:15
茄子块炒肉的用料
个茄子 2个猪肉 300克酱油 2勺葱 2根蒜 2瓣盐 20克干辣椒 4个米酒 1勺水 1杯鸡精 1勺
茄子块炒肉的做法步骤
步骤 1
把肉，茄子，蒜，葱，干辣椒都切好，你喜欢什么形状都可以
步骤 2
把茄子切好的块用水泡10分钟左右，完了之后放到一个盘子中
步骤 3
肉炒熟，放一半葱蒜和一勺盐、酱油、米酒，完了之后将肉盛出
步骤 4
space
把茄子放入锅中，炒软，再把炒好的肉放进锅中一起翻炒，放入干辣椒，加入一杯水，沸腾后，放一勺盐，鸡精，酱油，和剩下的葱蒜，大火收汁，完成。
热心网友
时间：2023-10-12 23:16
茄子炒肉有很多种做法，介绍一种吃法：把茄子去皮，切成长条，放在盆内撒盐祛除水分，锅内烧油下肉炒熟加葱姜蒜爆香，接着下入攥干水分的茄子翻炒，加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐、鸡精调味，少加些水，待出锅前加入水淀粉勾芡，洒入明油即可。重点是茄子比较吸油，烹饪时可以多放些油。
