莲藕发黄还能吃吗?
发布网友
发布时间：2022-04-23 14:01
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热心网友
时间：2022-06-20 05:22
变了颜色的莲藕，只要没有腐烂，仍然可以放心食用。
莲藕变色的原因是莲藕中存在多酚类化合物与多酚氧化酶等物质，当莲藕长时间暴露在空气中时，多酚类化合物在多酚氧化酶的催化下，会生成棕褐色的醌类物质。醌类物质再自动进行聚合，从而形成深褐色物质。
选购莲藕的技巧
1、选择颜色微黄、没有异味的莲藕。莲藕的外皮颜色为微*，散发出淡淡的泥土味。如果有微酸的味道，则代表可能是经过工业处理的，这样的莲藕就不要选。
2、选择两边被藕节封住的莲藕。这样的莲藕的藕眼中不会有淤泥等杂质，比较好清洗。
3、选择藕节粗且短的莲藕。藕节的数目不会影响莲藕的口感，但挑选时应尽量选择藕节较粗、较短的，这样的莲藕成熟度较高。
4、不要选择外观凹凸不平的莲藕。
5、不要选择外皮颜色发白的莲藕。这种莲藕很可能是经过化学处理的，最好不要购买。
以上内容参考：人民网——莲藕变色了还能吃吗？没有腐烂就可放心食用
热心网友
时间：2022-06-20 06:40
付费内容限时免费查看回答您好
藕发黄是由于存放时间过久，导致莲藕中水分流失而出现的一种现象。一般新鲜的莲藕表皮呈微*，肉质呈洁白或粉白色，存放时间过久的藕肉质会发黄，但是这样的莲藕仍然是可以食用的，只是在口感方面没有新鲜莲藕那么好。
请问您是自己种的藕嘛
提问是的。
回答那应该是叶疫病
主要是刚刚抽生出来尚浮贴
在水面上的幼嫩叶片，在叶面或叶缘上出现黑褐色近圆形至不定形湿腐状病斑，引起叶片变黑褐色腐烂枯死，病叶无法抽离水面，影响莲藕伸长膨大和淀粉积累，降低产量，影响品质。具体防治方法如下：每当莲藕抽生一片新叶，就要叶面喷洒一次800倍72霜脲锰锌可湿性粉剂水溶液，或700倍百分之烯酰锰锌可湿性粉剂水溶液等进行预防。平时注意检查莲藕的叶片，发现叶面上有黑褐色近圆形至不定形湿腐状病斑出现时，就要连续喷洒2~3次2500倍52.5恶唑菌酮霜脲氰水分散粒剂水溶液，或2000倍30嘧菌酯水分散粒剂水溶液，或800倍80代森锰锌可湿性粉剂水溶液，或500倍70乙磷铝锰锌可湿性粉剂水溶液等进行防治，每7~10天喷洒一次，均匀喷湿所有的叶片。如果能在药液中加入0.2~0.3磷酸二氢钾水溶液或800~1000倍星朋磷钾一号水溶液同喷，防治效果更佳。
提问从土里挖出来就有，
从土里挖出来就有，
回答您试试上面的方法
这个方法效果很好的
提问可现在无叶子了啊，还有什么方法去掉表面的*吗？
回答请问
里面切开也是*的吗
提问不是的，里面正常白色。
主要是不好消售。
回答好的
您稍等
您好
您可以用小苏打掺水泡一下试试
或者可以弄石灰水 泡一泡就可以变白色的
提问好，我试一下，谢了，能加个微信吗？那样就可以视频给你看物质了。
回答您好
由于这个平台不允许私自添加联系方式
以防诈骗
但是您有问题您可以直接在百度这边问我的哈
