做面包时搅拌面团时加速发蛋糕油起什么作用
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热心网友
蛋糕油主要是乳化剂，起乳化的作用，可以使面包更柔软，保水性更好，其实如果要加的话不需要加蛋糕油，现在市面上有很多乳化剂，如果想用我告诉你那家的比较好，联系我吧。
热心网友
使蛋糕更蓬松细滑的一种添加剂！
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