怎么弄汤圆的皮
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发布时间：2022-04-22 09:00
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时间：2023-09-15 07:40
食材
20克的澄面、开水、300克的糯米粉、5茶匙的白糖、45克的清水猪油、180克的馅。
步骤/方法
1、将澄面放入碗中，倒入开水，迅速用筷子搅拌。
2、制成烫面面团，用保鲜膜盖上备用，以免风干。
3、把糯米粉放入碗中，加入白糖。
4、再加入清水150ml，揉成面团。
5、将澄面团放入糯米面团中揉匀，然后放入猪油，揉到面团的表面变的光滑，盖上保鲜膜备用。
6、把馅搓成直径为1.5厘米的条状，分成30个等份的小剂子，并分别揉圆。
7、把面团揉光滑，搓成直径2.5厘米的条状，分成30等份的小剂子，分别揉圆。
8、将馅料放入面坯中，用周边的面皮将馅料包裹住，放入虎口的位置，用大拇指往下轻轻的按压馅料，然后再用大拇指和食指将面皮收口后，用双手揉成圆形的汤圆。
9、最后倒入水大火煮开后，放入汤圆，改成中火煮约8分钟，待汤圆全部漂浮在水面上，再继续煮1分钟即可。
