麻酱拌黄瓜粉皮的做法，麻酱拌黄瓜粉皮怎么做
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发布时间：2022-04-22 08:17
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时间：2023-07-14 05:29
麻酱黄瓜凉皮是夏天必备的一道开胃菜，如果是湖南人和四川人都喜欢吃辣，麻酱黄瓜凉皮简直就是美味。最好是把黄瓜切成丝然后和凉皮拌好，放点调料就行了。在饭前吃一点有开胃的作用，在夏天还可以配一点饮料还能解暑，小孩子也非常喜欢吃。
做法一：
主料：干粉皮200克、芝麻酱50克。
辅料：黄瓜适量、香菜适量、盐适量、味精适量、醋适量、海鲜酱油适量。
1、干粉皮放锅里煮软，捞出用凉水拔凉。
2、芝麻酱加香油和少许凉开水、盐、味精、海鲜酱油搅拌均匀。
3、将黄瓜用清水清洗干净，然后削皮，备用。将凉皮放入清水中浸泡一下，然后捞出，切成1厘米左右的条，备用。
4、小葱扒皮洗净切成1厘米小块，备用。
5、在碗中放入辣椒油、小葱、糖、酱油、陈醋搅拌均匀，备用。大蒜扒皮，拍一下，然后切成蒜末，备用。
6、香菜去根洗净，切成1厘米小段，备用。放入香菜段和大蒜沫放入碗中，搅拌均匀，备用。
7、将洗净去皮的黄瓜用刀面拍碎，然后切成3厘米左右的块，放入碗中搅拌均匀。将芝麻酱用温水搅拌，直至无颗粒，像酸奶一样粘稠，备用。
8、将切好的凉皮和稀释好的芝麻酱放入碗中，再放入少许盐，充分搅拌，最后撒上香菜，东北大凉菜制作完成。
做法二：
1、凉皮切成条，黄瓜切丝，香菜切碎，蒜米和干红椒切末。
2、加入适量生抽，醋，凉开水，盐，芝麻油，搅拌均匀。
3、将凉皮，黄瓜丝，香菜叶放在一个大碗里。
4、将拌好的料汁均匀倒在大碗里，吃的时候搅拌均匀即可。
