潮汕鱼饭的做法步骤图，潮汕鱼饭怎么做好吃
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发布时间：2022-04-22 07:09
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热心网友
时间：2022-06-17 06:29
用料
红目鲢鱼 1条
盐 2茶勺
谱宁豆瓣酱 2茶勺
潮汕鱼饭的做法
准备一条新鲜的红目鲢鱼。
不刮鱼鳞，去除鱼肠、鱼鳃后不清洗。
鱼内外撒盐，腌鱼2小时。
2小时后，洗净鱼身内外，尤其要洗净鱼肚脊骨两侧的两条污血，擦干水分，放盘上置开水蒸锅中。
盖上锅盖，大火蒸10分钟（蒸制时间长短视鱼的大小而决定）
蒸好的鱼，倒掉蒸鱼汁自然冷却。
冷却后的鱼，置盘中掀去鱼皮，鱼肉蘸普宁豆瓣酱吃~
小贴士
红目鲢鱼有不同的品种，尾平的鱼肉更鲜甜，适合做鱼饭。
没有普宁豆瓣酱的可用蒸鱼豉油代替。
做鱼饭的海鱼一定要新鲜。
