烧芹菜怎么做

发布网友发布时间：2022-04-22 07:09

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热心网友时间：2022-06-17 06:29

今天做了一道非常好吃的肉炒芹菜，芹菜想要做好吃的话也是有一些技巧的，很多人炒芹菜的时候会忽略了一步，这样做出来的芹菜有点夹生的感觉，或者说吃起来芹菜丝比较多，非常影响口感，今天就来说一下这道炒芹菜的好吃做法。

想要芹菜做出来好吃的话，也一定要选择芹菜的品种，看一下芹菜不要太粗，而且比较翠绿的，这样的芹菜炒出来的味道会更好，不要选择颜色特别深的，这样的芹菜炒出来一般比较硬一些，里面的粗纤维也比较多，吃起来不太好吃，说一下详细的烹饪步骤，喜欢吃的就做来试试吧！

【食材准备】

芹菜，猪肉，葱，姜，黄豆酱，盐，植物油，鸡精。

【烹饪步骤】

①炒芹菜的时候不要直接放入油锅中去炒，要提前去焯水，先把芹菜清洗干净切成段，然后把它放在锅中加入清水，把水烧至沸腾之后继续煮两分钟，然后用漏勺捞出来，控干水分放入一个盘子里备用，加入这一步之后，芹菜会变得更加清脆，而且颜色看上去要更翠绿。

②芹菜搭配猪肉出来的香味是很浓的，要选择比较瘦一些的里脊肉，把里脊肉提前从冰箱里拿出来，让它自然条件下融化开，然后冲洗一下猪肉的表面，再把它切成两厘米左右的猪肉片，放入碗中备用，把生姜切成细丝，大葱也切成葱花备用。

③锅中倒入植物油，先把油烧热，等油温冒青烟的时候下入姜去爆香，然后放入葱花，接着先下猪肉开始煸炒，炒的过程要保持小火慢慢的把猪肉炒至白色，这时就可以加入黄豆酱和生抽来调味了。

④等猪肉的颜色变深之后就开始放入芹菜，把火调到最大，这时快速的翻炒均匀，让两种食材的滋味相互融合在一起，这样做出来的口感会更好，注意一直保持大火去炒，这样才会更容易入味。

⑤等锅内的食材炒到成熟之后，最后再撒上盐，撒上鸡精翻拌均匀，这样就可以出锅装盘了，一道非常好吃的肉炒芹菜就做好了，这样做出来的芹菜清脆爽口非常好吃，喜欢就走来试试吧！

【烹饪小提示】

⒈炒芹菜的时候直接下锅是不对的，一定要提前去焯水，这样芹菜才能够不塞牙，纤维都被煮得比较软了，吃起来也更香嫩，而且颜色也更加翠绿。

⒉炒芹菜的时候用的猪肉不要用五花肉，会非常的油腻，吃起来影响口感，一定要比较瘦一些的里脊肉才好。

热心网友时间：2022-06-17 06:30

可以把芹菜的老筋给抽掉，还可以把芹菜切成菱形大片，在开水中焯半分钟，放到冷水中浸泡，这样炒制出来的芹菜又香又脆。

热心网友时间：2022-06-17 06:30

首先把芹菜放到锅里焯一下水，然后再捞出来，在锅里加入适量的油，把芹菜放进去，加一点蚝油，生抽食盐，大火翻炒一段时间即可。

热心网友时间：2022-06-17 06:31

准备好新鲜的芹菜切段备用，准备一些新鲜的牛肉切碎，起锅烧油，放入葱姜蒜炒香之后加入牛肉翻炒均匀，然后再加入芹菜翻炒均匀即可