大骨头做法
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发布时间：2022-04-22 07:59
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热心网友
时间：2022-06-18 05:13
炖成一清二白鲜香的纯净味，再佐点豆腐是再好不过了。
只有这样做才能鲜香爽口。
1、买排酸大骨600克，剁成核桃大的块，先泡水中泡出血水等，泡到水很清澈时，第一道工序完成。
2、焯水。为的是彻底去除异味增加香味，做法是把排骨放入锅中，加入没过大骨2厘米的水，大火烧开，中火烧10分钟，再捞出大骨放清水中进一步清洗干净沫渣后，沥干水分。
3、把大骨放高压锅中，加2400克的水，加10克料酒，压20分钟。此时取200克豆腐切大薄片焯下水捞出放清水中冲洗下捞出沥干水分。
4、压好的大骨和汤再放入锅中，加精练猪油30克，大火煮半小时，煮出白汤，此时加入豆腐，盐15克盐，鸡精10克，再煮二十多分钟，倒入白瓷盆中，滴几点香油，撒些香葱味碎。
热心网友
时间：2022-06-18 05:13
大骨头可以炖骨头汤，也可以红烧，不过还是喜欢吃酱骨头。
热心网友
时间：2022-06-18 05:14
Ȝ
要说总体来说，南方的食物比北方是丰富多了，好吃多了。
但是北方也有一些很好吃的东西，是南方没有也无法代替的。
比如东北的酱大骨在我看来就是其中之一。
排骨其实好吃的做法很多，但是酱大骨既不油，又特别香。我觉得比肋排还好吃
