腌制酸豆角的方法怎么腌制
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发布时间：2022-04-22 08:00
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时间：2022-06-18 05:26
主料
豆角3000克
粗盐300克
花椒50克
干辣椒15个
高度白酒50克
姜片20克
辅料
凉开水2000克
步骤1
把腌菜的罐罐洗净后用开水再烫洗一遍、擦干水分……
步骤2
准备好所有的调料
步骤3
豆角用清水冲洗干净……
步骤4
然后晾干水分、我是在晾衣架上把豆角晾干的
步骤5
加入干辣椒
步骤6
加入花椒
步骤7
再加入粗盐
步骤8
倒入烧开的水、温度在70度左右、这样调料和盐都会融化很快、等到水温变凉以后
步骤9
加入晾干后的豆角，我是把豆角卷起来放入罐罐里、这样可以节省罐罐里的空间呀……
步骤10
把所有的豆角都放入罐罐里、记住豆角一定要漫过调料水呀、也可以放一根筷子夹住、这样豆角就不会飘上来了
步骤11
罐罐里打入高度白酒
步骤12
罐罐盖上盖子后、罐盖上盖子、旁边倒入适量清水封住、这样做的目的就是密封度更好呀……
步骤13
豆角腌制5天后就可以打开罐罐了、看看酸豆角腌制好了、可以做炒菜、包饺子包子都很棒哟……
成品图
烹饪技巧
1；千万记住、必须全程不能见油、否则豆角就会烂掉
2；腌制好的酸豆角、也可以捞出沥干放入冰箱冷藏、这样可以放很长时间的哟
